Uskršnje pečenje – jagnjeći but sa pestom
Ono što je svinjsko pečenje za Božić to je svakako jagnjeće za Uskrs. Donosimo vam divan recept za pečeni jagnjeći but sa pestom. Isprobajte ga ovog Uskrsa.
Recept smo pronašli na Aninas-recipe blogu.
Potrebni sastojci:
- Jagnjeći but od 1.5 – 2 kg
- So, biber
- Sveža majčina dušica i ruzmarin
- Nekoliko krompira, iseckanih na kolutove
- Jedna šolja čišćenih malih glavica crvenog luka
- 2 cele glavice belog luka
- 2 šolje malih šargarepa
- 4 kašike putera
- 1 naribana glavica karfiola
Za pesto
- Sveža menta
- ¼ šolje naseckanih badema
- ¼ šolje naribanog parmezana
- ½ šolje maslinovog ulja
- 1 čen belog luka
- So, biber
Uključite rernu da se greje na 120C, a jagnjeći but stavite u vatrostalnu posudu i dobro začinite solju, biberom, majčinom dušicom i ruzmarinom. Pokrijte folijom i ostavite u rerni pet sati.
Nakon toga, sklonite foliju i u vatrostalnu posudu ubacite krompir, crveni luk i dve cele glavice belog luka kojima ste odsekli vrhove. Pecite još dva sata dok povrće mekano.
Dok se meso i povrće peku, na tavu sipajte puter, pustite da se rastopi pa dodajte mladu šargarepu i dinstajte dok ne omekša i dok se ne karamelizuje. Izvadite iz tave na tanjir, dodajte u tavu još putera pa izduinstajte naribavi karfiol, začinite solju i biberom, dnstajte dok ne omekša pa ostavite sa strane.
Za pesto u avanu ili blenderu izmešajte mentu, bademe, parmezan i maslinovo ulje, dodajte so i biber pa miksajte dok ne dobijete pastu, dolivajte ulje po potrebi. Kad je meso pečeno, servirajte ga na tanjir za posluživanje zajedno sa povrćem, prelijte svežim pestom i poslužite uz karfiol i mladu šargarepu.
Based on 15 Review(s)
