Gusta čorba sa kiselim kupusom, kobasicama i knedlama
Ovakva čorba sa kiselim kupusom se sigurno još uvek nije našla na vašem stolu. Predlažemo da je isprobate.
Ostalo vam je još kiselog kupusa? Vratite ga na sto sa ovom ukusnom čorbicom, dodajte joj domaće knedlice i dobili ste obrok, koji će u vašoj porodici zasigurno biti među omiljenima. Ideju smo pronašli na blogu Bowenappetit.
Sastojci:
- 1 kašika masti
- 4 kobasice, dimljene, srednje veličine
- 2 veća luka, naseckana na tanke kriškice
- 8 čenova belog luka, naseckani
- 2 pune šolje (od 250 ml) kiselog kupusa, oceđenog (dobićete oko 450 gr oceđenog)
- 2 kašičice sveže naseckane majčine dušice (ili malo suve)
- 2 kašičice slatke mlevene paprike
- 2 kašičice ljute mlevene paprike
- 4 šolje pilećeg ili povrtnog bujona (bistre supice)
- So
- Kisela pavlaka
Za knedle/noklice:
- 1 ½ šolja brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 veće jaje
- 1/2 šolje vode
- 1 kašičica soli
- 3 kašike putera na sobnoj temperaturi (može i masti) + još par kašika
Zagrejte mast u šerpi, isecite kobasice na krupnije komade, pa ih kratko prepržite – tek par minuta. Kada malo porumene, izvadite ih na tanjir obložen kuhinjskim papirnim ubrusom da se ocede od viška masnoće.
U šerpu u kojoj ste pekli kobasice ubacite luk i dinstajte 20 minuta mešajući povremeno. Kupus operite da biste isprali višak soli i dobro ga ocedite. Kada je luk udinstan ubacite beli luk, pa dinstajte još minut-dva.
Ubacite isprani i oceđeni kiseli kupus, majčinu dušicu, paprike, bujon i kobasice. Smanjite temperaturu na srednju ili nižu i ostavite sve da krčka lagano nepoklopljeno 30 minuta. Promešajte povremeno.
Dok se čorbica krčka vi napravite noklice. Ne morate slediti ovaj recept, možete ih napraviti po svom receptu. Pomešajte brašno i prašak za pecivo i ostavite sa strane. U drugoj posudi umutite jaje, vodu i so, dodajte omekšalu mast, pa brašno sa praškom za pecivo. Izmešajte drvenom kašikom dok ne dobijete testo. Mesite ga kratko na radnoj površini dok se svi sastojci ne sjedine. Ostavite da odstoji 10 minuta.
U veću šerpu uspite 6 šolja vode i stavite da prokuva. Testo podelite u 16 jednakih loptica. Ubacite ih u kupuću vodu, ali pazite da imaju dovoljno mesta da narastu. (Najbolje je da ih kuvate u dva ili tri navrata). Kuvajte ih bar 5 minuta, pa vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom. Ostavite da se osuše. Važno je da im je korica izvana suva.
Zagrejte u dubljem tiganju kašiku masti, pa ubacite oceđene i osušene noklice, ali ne pregusto. Ostavite da malo porumene sa svih strana, pa izvadite na tanjir.
Čorbicu posolite i pobiberite po želji i ostavite da još jednom prokuva. Sipajte u tanjire, ukrasite kiselom pavlakom i ubacite po 4 noklice u svaki tanjir.
Isprobajte i recept Čorba od ječma, govedine i gljiva.
Based on 44 Review(s)
