Italijanska supa sa mesnim okruglicama
Ova supa se u Italiji tradicionalno priprema za venčanja, ali toliko je ukusna da će vas savršeno okrepiti tokom ovih hladnijih dana. Sigurno će vam dobro doći i na mamurluk.
Recept smo pronašli na Culinaryconcoctionsbypeabody blogu.
Potrebni sastojci:
Za mesne okruglice
- 1 šolja hlebnih mrvica
- ¾ šolje naribanog parmezana
- ½ šolje mleka
- ½ šolje goveđeg bujona
- ½ šolje nasecknaog peršuna
- 3 jaja
- 2 kašike suvog italijanskog začina
- 1 kašika sitno naseckanog belog luka
- 1 kašika soli
- ½ kašike bibera
- Prstohvat mlevenog muskatnog oraščića
- 900 g mlevenog mesa
Za supu
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 šolja naseckanog crvenog luka
- 1 šolja naseckanog celera
- 1 šolja naseckane šargarepe
- 1 šolja naseckane šunke
- 1 kašika belog luka, naseckanog
- 6 šolja pilećeg bujona
- 2 šolje listova spanaća
- 2 kašike suvog začina
- 1 kašičica tucane paprike
- 1 lovorov list
- 2 jajeta
- ½ šolje naribanog parmezana
Da biste napravili okruglice jednostavno dobro promešajte sve navedene sastojke osim mesa u većoj posudi, a na kraju dodajte meso i sve sjedinite, da ne bude velikih komadića, izradite viljuškom. Od smese oblikujte 30-ak manjih kuglica, a ostatak možete iskoristiti za ćufte. Mesne okruglice ostavite sa strane i krenite na pripremu supe.
U šerpu sipajte ulje, zatim dodajte svo povrće i šunku i ostavite da se dinsta dok ne omekša, dodajte bujon i začine pa ostavite da lagano krčka 15-20 minuta. Nakon toga, u ključalu supu sipajte mesne okruglice i ostavite da se kuvaju dok ne isplivaju na površinu, 3-4 minuta. Nakon toga dodajte spanać i peršun, ostavite da se kuva još dva minuta.
Jaja i parmezan izmešajte u manjoj posudi pa umešajte u suspu nakon što je sklonite sa šporeta. Dobro promešajte i poslužite toplo.
Based on 2 Review(s)
