Pita sa čokoladom, kokosom i orasima
Veoma bogata i ukusna pita, a krajnje jednostavna za pripremu. U originani recept idu pekan orasi koje je kod nas jako teško naći ili su previše skupi, ali vi ih zamenite običnim, domaćim orasima.
Recept smo pronašli na Bakerbynature blogu.
Potrebni sastojci:
Za koru
- 2 ½ šolje brašna
- 2 kašike šećera
- ½ kašičice soli
- 1 šolja hladnog putera, iseckanog na kockice
- ½ šolje hladne vode
Za nadev od čokolade
- 120 g čokolade za kuvanje
- 60 g gorke čokolade
- 3 dl kondenzovanog mleka
- 1 jaje + 4 žumanca
- 1 ½ kašičica vanila ekstrakta
- ½ kašičice soli
- ¾ šolje naseckanih oraha
Za nadev od kokosa
- ½ šolje smeđeg šećera
- ½ šolje slatke pavlake
- 2 žumanca
- 60 g slanog putera iseckanog na kockice
- 200 g kokosa
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- ¼ šolje naseckanih oraha
Za koru pomešajte brašno, šećer i so u multipraktiku ili rukama, zatim dodajte kockice putera i utrljajte prstima da dobijete mrvice. Dodajte malo vode taman toliko da možete oblikovati kuglice od testa. Brzo umesite i oblikujte testo u dve jednake loptice, zamotajte ih u foliju i spremite u frižider na dva sata. Nakon toga uključite rernu da se greje na 200C.
Na brašnavoj površini razvaljajte testo u krug i njime obložite kalup za pite. Odrežite višak testa, ali ostavite da krajevi malko vise iz kalupa. Prekrijte testo sa dva sloja aluminijumske folije, napunite rižom ili suvim pauljem pa stavite da se peče 8-10 minuta. Nakon toga sklonite foliju i pasulj pa vratite koru na još pet minuta u rernu. Izvadite koru da se hladi, a temperaturu rerne smanjite na 180C.
Da biste napravili nadev na pari otopite čokoladu, ohladite na sobnu temperaturu, zati dodajte kondenzovano mleko, jaje, žumanca, vanilu, so i orahe. Sipajte nadev preko kore i pecite 15-18 minuta u rerni. Izvadite i ostavite da se hladi 30 minuta. Dok se pita hladi napravite nadev od kokosa.
U maloj šerpici pomešajte šećer, slatku pavlaku i puter, ostavite da prokuva na umerenoj temperaturi, sklonite sa vatre kad se šećer otopio.
U posebnoj posudi razmutite žumanca, prelijte ih malom količinom smese od pavlake, stalno mešajte, zatim sve vratite u šerpicu i vratite na šporet da kuva 2-3 minuta. Stalno mešajte pa dodajte kokos i vanilu. Smesu ostavite da se ohladi 10 minuta pa prelijte preko čokoldnog nadeva. Sve pospite naseckanim orasima i ostavite da se hladi.
Based on 9 Review(s)
