Svinjski file u lisnatom testu
Ovo jelo će kako izgledom tako i ukusom sigurno oduševiti sve one koje budete ugostili na prazničnom ručku. Ako nemate ideja šta pripremati za praznike, svinjski file u lisnatom testu je savršena opcija.
Recept smo pronašli na Kwestiasmaku blogu.
Potrebni sastojci:
- 1 svinjski file
- So, biber
- 1 kašičica origana
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica senfa
- 5 tankih šnita šunke
- 200 g lisnatog testa
- 1 žumance za premazivanje
Za nadev
- 200g gljiva
- 1 manja gkavica crvenog luka
- 1 kašika mslinovog ulja
- ½ kašičice majčine dušice
Za umak od gljiva
- 125 ml bujona (povrtnog ili mesnog)
- 250 g gljiva (bukovače, vrganji, portobelo, šampinjoni)
- 1 manja glavica crvenog luka
- 1 kašika putera i kašika maslinovog ulja
- ½ kašičice majčine dušice
- So, biber
- ½ kašike senfa
- 60 ml pavlake za kuvanje
Sa svinjskog filea odrežite sve bele delove masnoće, dobro ga operite i osušite ubrusima. Položite meso na dasku za sečenje, začinite solju i biberom, origanom i utrljajte maslinovo ulje. Na dobro zagrejanoj tavi pržite file sa svih strana dobije lepu boju, oko 8 minuta ukupno. Izvadite na tanjir i premažite sa senfom.
Za nadev, gljive isecite na kockice, a luk sitno naseckajte. U tavu sipajte maslinovo ulje pa dodajte luk da se dinsta dok ne omekša. Nakon toga dodajte gljive i majčinu dušicu pa sve skupa dinstajte 5 minuta dok sva voda ne ispari. Posolite i pobiberite.
Uključite rernu da se greje na 200C. Šnite šunke poređajte na radnu površinu tako da se preklapaju, preko poređajte nadev od gljiva, a odozgo stavite file pa ga čvrsto urolajte u šunku. Lisnato testo razvaljajte pa na njega stavite urolano meso i sve skupa umotajte u testo. Veknu položite na tepsiju za pečenje, nožem na vrhu napravite ukrasnu šaru, a zatim sve premažite žumancem i stavite da se peče 25 minuta u rerni.
Dok se meso peče, pripremite soos od gljiva. Bujon prokuvajte, a gljive očistite i isecite na manje omade. U tavu sipajte ulje i puter pa stavite na šporet da se zagreje, dodajte luk i ostavite da se dinsta dok ne omekša, nakon toga sipajte gljive i ostavite da se zajedno prže 2 minuta. Začinite solju i biberom, dodajte senf, ostavite da prokuva 30 sekundi, a zatim sipajte bujon i pavlaku. Pustite da provri i ostavite da lagano krčka 4 minuta dok se umak ne zgusne.
Based on 7 Review(s)
Pravo je za dietu hhhha. Poz.