Napravite svoje supe u kockicama

Autor: Mirjana Despot

Mi vam donosimo jedan recept, koji smo naučili od ljubitelja sirove hrane – kocke, koje je dovoljno samo ubaciti u vodu i dobijate mega zdravu i ukusnu supicu. A rok trajanja im je, gotovo, godinu dana.

Zbog mnoštva zdravih razloga jedenje sirove hrane postaje vrlo popularno, pa se i ideje i recepti šire brzinom munje. (Više pročitajte u tekstu Jedenje sirove hrane za dugovečnost)

Ne morate biti “sirovojedac” da biste voleli supu sa koprivama, povrćem i začinima i sve njihove ideje, koje našu ishranu vraćaju korenima.

Ove kockice su definitivno bolji izbor od supa iz kartice, možete ih nositi u ruksaku kada idete na kampovanje ili poneti na posao i napraviti za vreme pauze. Na ovaj način možete napraviti i kocke pileće supe, ali mi vam ovaj put donosimo recept za kocke sa zdravim koprivama (pročitajte i tekst Sezona je kopriva! Iznesite ih na sto)

By: Nacho

U LifePress magazinu smo već pisali nekoliko “sirovih recepata” i planiramo da vam u narednom periodu donesemo još mnogo dobrih predloga. Ukoliko vam se dopada ovaj trend, savetujemo da nabavite dehidrator, sušač hrane, koji isuši vodu iz namirnica, a ona ostaje sirova “živa i zdrava”. Enzimi iz hrane su na ovaj način sigurno očuvani.

Ukoliko nemate dehidrator, hranu možete sušiti i u poluotvorenoj rerni (zaglavite drvenu kašiku da biste rernu držali otvorenom) ili sa uključenim ventilatorom na temperaturama od 40 do 55C.

Vraćamo se na kockice.

Za nju su vam potrebni dehidrirani sastojci. Na ovaj način, pravite sve one verzije povrća u prahu. Potrebno vam je: 2-3 pune šolje kopriva (listovi ili mladi izdanci), 2 crvena luka srednje veličine, 2 krompira i 6 čenova belog luka. Dodajte začine da biste poboljšali ukus.

Celo vreme pazite da vam ruke budu čiste. Operite koprive, otresite, ocedite i stavite u dehidrator na 2 do 3 sata na 50C (ili sušite u rerni na 40C). Naravno, možete koprive (ali i drugo povrće) sušiti i na jakom suncu, mada, tada ne možete dobro kontrolisati sam proces. Suve koprive mrvite u prah.

Na isti način sušite i pretvarate u prah i ostale sastojke (samo je preporučljivo da ih isečete na tanke listiće). Meljite ih u mlinu za kafu ili u blenderu.

Sa ovim sušenim povrćem možete pomešati neke italijanske ili francuske mešavine začina (pogledajte tekst Začinska mešavina Provanse)

Takođe, sve sušene sastojke u prahu možete kupiti u marketima i bio šopovima (osim kopriva), ali, naravno, mnogo su bolji oni, koje sami napravite.

Sve sastojke stavite u jedan tanjir (1/3 šolje kopriva u prahu, 2 kašičice luka u prahu i isto toliko za krompir, 1 kašičica belog luka u prahu i začini. Na to sve dodajte 1/4 kašičice soli i isto toliko bibera).

A za klasičnu vegetarijansku supu pripremite po pola šolje mrkve, celera i crvenog luka u prahu, malo krompira u parahu, 2 kašičice belog luka, 2 kašičice začina i po jedna kašičica soli i bibera.

Kako da ih pretvorite u kockice?

Samo dodajte vodu. Ali pazite – samo malo, taman toliko da biste dobili gustu smesu, koju možete oblikovati rukama u kocke ili pravougaonike. Pre oblikovanja obavezno operite ruke još jednom sapunom.

Prvo od smese pravite kuglice i ostavite ih da odstoje 30 minuta, da bi se sastojci sjedinili. Operite ruke ponovo i od kuglica pravite kockice ili pravougaonike.

Sada je potrebno da osušite i same kocke. U dehidratoru će vam trebati 10 sati (na 55C), ali možete ih sušiti i na suncu za vreme vrućih letnjih dana (potrebna su 2 do 3 dana). Da biste proverili da li su kockice suve, pritisnite ih u sredini prstom, da vidite da li su i dalje vlažne). Ako su dobro suve možete ih čuvati i više od godinu dana.

Da biste napravili supu sa ovim kockicama, potrebno je da stavite kockicu u vodu i ostavite da krčka 10 do 15 minuta. Kašikom rastvorite kockicu.

Sledeći dan ćemo vam pisati o tome kako da napravite svoje domaće pileće kocke za supu.

Foto: urbanoutdoorskills.com