Baklava

Autor: Mihaela Javor

Svako ima neki svoj omiljeni recept za baklavu, moj je iz mamine sveske potpuno prilagođen mom ukusu… Da budem iskrena ne volim originalne baklave, po meni su preslatke i previše “mokre”… Naravno, volim da su malo slađe, ali soka da ima tek toliko da ga upiju korice, ne treba parčići da plivaju u njemu.  Ako ste i vi istog mišljenja možda vam se dopadne ovaj recept…

Sastojci:

500 g tankih kora
4 jajeta
300 g šećera
2 dl jogurta
0,5 dl ulja
1 prašak za pecivo
250 g mlevenih orasa
4 ravne kašike prezli

Sirup:

6 dl vode
4 dl (350 g) šećera
3 vanilin šećera
1 limun

Priprema:

Prvo pripremiti sirup: limun oprati i iseći na kolutove. Staviti limun u šerpicu, dodati šećer, vanilin šećer i vodu i kuvati dok ne provri i  šećerse istopi. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi.

Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

Umutiti penasto jaja sa šećerom, dodati jogurt, ulje i prašak za pecivo. Miksati kratko da se sastojci povežu.

Veliki, duboki, pleh podmazati uljem, dno i stranice. Staviti na dno jednu koru, premazati je sa malo smese od jaja i poklopiti novom korom.

Ponovo premazati koru pripremljenom smesom od jaja i šećera, posuti orasima i sa malo prezli, staviti koru i nastaviti premazivanje, posipanje i ređanje kora dok se sav materijal ne utroši. Složenu baklavu iseći na kocke, trouglove ili romboide, zaliti ostatkom smese od jaja i peći u zagrejanoj rerni 35-40 minuta ili dok površina lepo ne porumeni.

Izvaditi pečenu baklavu iz rerne, nožem preći preko rezovaa i zaliti ohlađenim sirupom. Ostaviti da se ohladi pa poslužiti.

Blog: http://tortelina.blogspot.com