Pizza na čikaški način
Čikago je grad u Americi koji je između ostalog poznati po posebnoj vrsti pizze koja se zove “deep dish”, a radi se o pizzi sa malo višim rubovima, više nalik piti. Donosimo vam recept za pizzu na čikaški način.
Ako vas ikada put nanese do Čikaga, obavezno probajte ovaj specijalitet, a do tada ga možete pripremiti sami prema receptu koji smo za vas pronašli na Chewoutloud blogu.
Potrebni sastojci:
Za testo
- 3 ¼ šolje brašna
- ½ šolje kukuruznog brašna
- 2 ¼ kašičice suvog kvasca
- 2 kašičice šećera
- 1 ½ kašičica soli
- 1 ¼ šolje vode sobne temperature
- 3 kašike otopljenog putera
- 4 kašike omekšalog putera
Za umak
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 manja glavica crvenog luka, sitno seckanog
- 4 čena belog luka, sitno seckanog
- 1 konzerva pradajza iseckanog na kockice
- ½ kašičice šećera
- Bosiljak, origano
- So, biber
Za Nadev
- 450 g naribanog mocarela sira
- 450 g sveže italijanske kobasice
- 4 kašike sveže naribanog parmezana
Prvo napravite testo. Pomešajte brašno, kukuruzno brašno, kvasac, šećer i so. Dodajte vodu i otopljeni puter pa sve mešajte oko dva minuta. Kad se testo formiralo, izvadite ga iz posude i mesite 4-5 minuta.
Veću posudu premažite maslinovim uljem, unutra stavite testo prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se diže, oko sat vremena.
Za umak, na tavi, na zagrejanom maslinovom ulju dinstajte crveni i beli luk dok ne omekšaju, dodajte sve ostale sastojke osim soli i bibera, pustite da prokuva a pa ostavite da lagano krčka i ukuva, oko 25-30 minuta, na samom kraju dodajte so i biber pa ostavite sa strane.
Rernu uključite da se greje na 220C, a žicu postavite na najniži deo rerne. Dva okrugla kalupa za torte namastite sa malo maslinovog ulja. Testo podelite na dva jednaka dela i na brašnavoj površini ih razvaljajte u tanke krugove. Testo prebacite u pripremljeni kalup i podignite malo rubove testa uz stenke kalupa, kao da pravite pitu. Testo prekrijte i ostavite da stoji pet minuta.
Na testo prvo stavljate mocarela sir, zatim meso iz kobasica koje ste malo propržili ili neke druge suvomesnate proizvode, zatim sve zalijte sosom i odozgo pospite parmezanom.
Pecite u rereni 20-25 minuta.
Based on 59 Review(s)
