Jagnjeći but sa začinskim biljem
Ovaj specijalitet jednostavno morate isprobati ako još uvek ne znate šta biste pripremali za vaskršnji ručak. Sa jagnjećim butom punjenim začinskim biljem jednostavno ne možete pogrešiti.
Recept smo pronašli na Feastingathome blogu.
Potrebni sastojci:
- 2 -2,5 kg jagnjećeg buta bez kosti, istanjenog
- So, biber
- 1 šolja začinskog bilja (majčina dušica, žalfija, ruzmarin)
- 1 šolja naseckanog peršuna
- 10 čenova belog luka
- 1 kašika naribane limunove korice
- 1/2 kašičice soli
- 5 kašika maslinovog ulja
Za gremolatu od mente
- 1/4 šolje maslinovog ulja
- 1/3 šolje sitno anseckanih listova mente
- 1/3 šolje naseckanog peršuna
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika naribane limunove korice
- 1 kašika naseckanih kapara
- 1 čen belog luka, sitno naseckan
- 2 kašike sitno naseckanog crvenog luka ili ljutike
Za povrće
- 6-8 šolja naseckanog povrća (krompir, šargarepa, celer, crveni i beli luk)
- Maslinovo ulje
- So, biber
Meso istanjite i malo istucite tako da dobijete veću površinu koju ćete moći napuniti začinima i urolati. Meso dobro začinite solju i biberom. Nakon toga napravite pastu od začinskog bilja. Stavite sve začine , so, biber, beli luk i limunovu koriscu u multipraktik i sameljite sitno da dobijete nešto nalik pesku. Po potrebi dodajte ulje. Oko 2/3 paste rasporedite po mesu, urolajte i zavežite kulinarskim konopcem.
Ostatkom paste premažite jagnjetinu i ostavite meso na sobnoj temperaturi najmanje sat vremena pre pečenja. U tepsiju poslažite povrće koje ste začinili, a odozgo stavite meso. Sve pecite u rereni zagrejanoj na 220C, 15 minuta, zatim samnjite na 160C i pecite još jedan ipo sat, dok meso ne omekša.
Gremolatu ćete napraviti jednostavno tako što ćete pomešati sve sastojke i poslužiti sa pečenim mesom i povrćem.
Based on 14 Review(s)
