Kremasta testenina sa gljivama i crvenim lukom

■Kulinarstvo
■Ručak

Mar 2, 2024

1 komentar

Krajnje je vreme da se u skladu sa dolaskom sunca posvetimo malo lakšim i jednostavnijim, ali opet više nego ukusnim jelima. Sve to je upravo ova kremasta testenina sa gljivama koju vam danas predstavljamo.

Testenina je namirnica koja je uvek u trendu. Prikladna je za porodične ručkove, svečane večere i za proslave, brzo se priprema, a možemo je kombinovati sa najrazovrsnijim namirnicama i na kraju krajeva uvek dođe kao spas u zadnji čas kad nam je potreban brz, a hranjiv obrok.

Na Juliasalbum blogu pronašli smo očaravajući recept za testeninu koji smo odmah probali i preporučujemo ga i vama.

Potrebni sastojci:

Maslinovo ulje
3 glavice crvenog luka, naseckane na tanke kriške
Kašika balzamiko sirćeta
10-15 šitake gljiva
3 šolje svežeg spanaća
250 g testenine (špageti, fetućini, taljatele)
2/3 šolje pavlake za kuvanje
1/3 šolje mleka
1 šolja naribanog parmezana

Prvo što treba da uradite jeste da karamelizujete crveni luk, na sledeći na čin. U tavu uspite kašiku maslinovog ulja i stavite na šporet da se greje, dodajte isečeni crveni luk i dinstajte na jačoj temeraturi 10-ak minuta, konstantno mešajući. Kad je luk dobio smeđu boju, temperaturu smanjite i dinstajte još 10 minuta, stalno mešajući da ne zagori. Dodajte malo soli, temperaturu još smanjite i pustite luk da se dinsta još 10 minuta, u ovom trenutku mešajte povremeno.

Nakon pola sata sklonite luk sa šporeta i dodajte malo balzamiko sirćeta da deglazirate tavu i drvenom ili silikonskom varjačom sastužite sve što se zalepilo.

Za vreme dinstanja luka na posebnu tavu stavite kašiku maslinovog ulja da se greje i dodajte gljive koje ste prethodno isekli, posolite, pobiberite i dinstajte gljive 20-ak minuta dok sva voda ne ispari.

Kad je ljuk gotov dodajte ispržene gljive i sve dobro promešajte , umešajte i spanać i sve dinstajte na niskoj temperaturi samo da spanać povene. Dodajte pavlaku za kuvanje, mleko i parmezan sve izmešajte da dobijete kremasti sos.