Kako sve možete kuvati sušene mahunarke
Sušene mahunarke među koje spadaju pasulj, leblebija, sočivo i grašak bi trebalo da budu sastavni deo svake ostave. Mahunarke su prilično korisne, bogate su nutrijenatima, ukusne su i prilično povoljne. Donosimo vam savete kako sve možete pripremati ove divne namirnice.
Sušene mahunarke u vašoj špajzi mogu stajati zaista mesecima, a kao što sigurno znate od njih se na prvom mestu mogu pripremati raznovrsne čorbe što posne, što mrsne. Svi mi imamo svoje načine kako pripremamo pasulj, a mi vam još jednom otkrivamo sve opcije.
Brzo namakanje. Ako ste u žurbi, a nemate pretis lonac onda se poslužite tehnikom brzog namakanja. Dobro operite pasulj, stavite u šerpu i prelijte sa vodom, stavite na šporet i ostavite da prokuva i kuva jedan minut, nakon toga iskuljučite šporet i ostavite da se tako namače sat vremena pa počnite sa pripremom. NA ovaj način pasulj će se puno brže skuvati.
Kuvanje na šporetu. Sve domaćice znaju da je za kuvanje dobrog pasulja potrebno da se on što duže krčka i da treba biti strpljiv. Pauslj koji ste namočili ranije u vodi iscedite i sipajte u šerpu u kojoj će se kuvati. Prelijte vodom tako da voda prekriva pasulj oko 2,5 cm, dodajte lovorov list, naseckanu šargarepu, čenove belog luka, crveni luk, suvo meso i stavite na šporet da proključa, nakon toga smanjite i ostavite da sasvim lagano krčka. So dodavate kad je pasulj skoro kuvan.
Priprema u rerni. Ovo je nešto manje konvencionalna metoda, ali sigurno je najlakša. Uključite rernu da se greje na 150C, a pasulj stavite u šerpu sa vatrostalnim ručakama, posolite, pobiberite i zalijte vodom, stavite da proključa na šporetu pa stavite u rernu na 75 minuta. Izvadite iz rerne i dovršite sa začinima na šporetu.
U pretis loncu. Ovo je sigurno najbrži način pripreme pasulja jer u pretis loncu pasulj može biti gotov za manje od sat vremena. Namočite oko 450 g pasulja preko noći, ujutro ga sipajte u lonac, dodajte začine i korenasto povrće te osam šolja vode. Sipajte i jednu kašiku ulja pa kuvajte prema uputstvu za lonac.
