Super hrana u trendu – karfiol
Izgleda da je ono što je kelj kad je u pitanju zdrava hrana bio pre par godina danas to karfiol. Otkrijte zašto je to tako.
Karfiol inače potiče iz iste porodice biljaka koja se zove brassica oleracea, kojoj pripadaju mnoge super namirnice kao što su brokoli, prokelj i već pomenuti kelj. Upravo iz tog razloga ni malo ne čudi što i karfiol sadrži mnogo hranjivih materija od velikog značaja za naše zdravlje.
Zbog vitamina koje sadrži ovo povrće pomaže ljudskom organizmu da se bori protiv lošeg uticaja slobodnih radikala na arterije i na taj način preventivno utiče na nastanak srčanih obolenja. Samo jedna šolja kuvanih cvetića karfiola obezbeđuje 90 odsto dnevnih potreba organizma za vitaminom C. Veoma je bogat vitaminom K, od velikog značaja za zdravlje kostiju, a sadrži i vitamin B6, folate, vlakna, mangan i omega 3 masne kiseline
Ovo sjajno povrće može se pripremati na mnogo sjajnih načina, a mi vam danas donosimo, po nama najukusnije.
Testo za pizzu bez glutena
Uz malu pomoć sira, jaja i začina, karfiol možete prtevoriti u sjajno, zdravo, bezglutensko testo za pizzu koje će vam sigurno proširiti kulinarske vidike. Recept možete potražiti u članku “Napravite zdravo bezglutensko testo za pizzu od karfiola”.
Pečeni karfiol
Pečenje je najbolji način da istaknemo prirodnu slatkoću karfiola. Donosimo rcept za salatu od pečenog karfiola koju smo pronašli na Hungrycouplenyc blogu.
Potrebni sastojci:
- 2 šolje cvetova karfiola
- 2 kašike maslinovog ulja
- Kašika soka od limuna
- Kašika majoneza
- ½ kašike senfa
- 1 čen belog luka
- 2 kašike sitno naseckanog peršuna
- So, biber, naribani parmezan.
Cvetove karfiola stavite na tepsiju obloženu masnim papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 200C, 45 minuta ili dok ne dobije zlatnu boju.
Napravite preliv od maslinovog ulja, limuna, majoneza, senfa, peršuna i belog luka, sve dobro izmešajte u većoj posudi za salatu, začinite, dodajte karfiol i sve pospite parmezanom.
Pire od karfiola
Karfiol kuvan u vodi je na poprilično lošem glau, ali ako se pripremi na pravi način može biti odličan prilog. Napravite pire od karfiola po receptu sa bloga Fifteenspatulas.
Potrebni sastojci:
- Glavica karfiola od 1,5 kg
- Kašika putera
- Kašika pavlake za kuvanje
- 2 kašike naribanog sira
- Naseckani mladi luk za ukras
- Po želji nekoliko kapi maslinovog ulja ili putera
Karfiol isecite na cvetove rukama ili nožem. Karfiol kuvajte u ključaloj slanoj vodi 5-8 minuta dok ne omekša. Skuvani karfiol ocedite i ispasirajte u blenderu, dodajte puter, sir, pavlaku so i biber. Poslužite u posudi, pospite naseckanim zelenim delom mladog luka i nekoliko kapi maslinovog ulja ili otopljenog putera.
Pogledajte i video tutorijal:
Riža od karfiola
Ako karfiol jednostavno sameljete u blenderu na sitne mrvice dobićete prilog najsličniji riži. Jednostavno, karfiol koji ste isekli na cvetiće sameljite u blenderu, a zatima ga izdinstajte na malo maslinovog ulja na kome ste prvo propržili glavicu crvenog luka.
Posolite, pobiberite i poslužite uz neko mesno pečenje.
