Divna pita sa sirom, medom i suvim voćem
Iako se ova pita sa sirom u Italiji tradicionalno sprema za Uskrs, vi je bez ikakvih problema možete pripremiti već ovog vikenda, ali je u svakom slučaju morate probati.
Spoj dve vrste italijanskih sireva, slatkog meda i divnog sušenog voća po našoj proceni jednostavno ne može biti loš. Kad tome još dodate mrvicu cimeta i puno ljubavi dobićete pitu iz snova. Na našu veliku radost ovaj recept smo pronašli na blogu simpatičnog naziva Little accidents in kitchen.
Potrebni sastojci:
Za koru
- 200 g brašna
- 2 kašike šećera
- 1 ½ kašičica cimeta
- Prstohvat soli
- Prstohvat praška za pecivo
- 113 g na kockice iseckanog hladnog putera
- 2 jaja
Fil
- 250 g rikota sira
- 250 g maskarpone sira
- ¼ šolje meda
- ¼ šolje šećera
- 1 kašika brašna
- Naribana korica jednog limuna
- 4 jaja
- 1 šolja suvog voća po želji iseckanog ako su u pitanju veći komadi
Za početak napravite koru. U posudi pomešajte brašno, so, šećer, cimet i prašak za pecivo, dodajte hladni puter pa rukama utrljajte brašno i puter da dobijete nešto nalik hlebnim mrvicama. Dodajte jaja, jedno po jedno pa umesite glatko testo. Umotajte lopticu od testa u plastičnu foliju pa stavite u frižider da se hladi najmanje sat vremena.
Za fil mešajte rikota sir, maskarpone sir, med, šećer, brašno i koricu limuna uz pomoć žice za mućenje. U posebnoj posudi penasto umutite jaja električnim mikserom pa ih pridružite mešavini od sira i sve lepo sjedinite. Na kraju lagano umešajte i suvo voće.
Testo nakon hlađenja razvaljajte na radnoj površini da bude debljine 1 centimetar, a obima 25 centimetara. Testom obložite okrugli kalup za pite promera 20 centimetra. Višak testa odsecite i ostavite za ukrašavanje ako želite.
Uključite rernu da se greje na 180C, a testo ponovo vratite u frižider dok se rerna ne zagreje.
Nakon što je rerna zagrejana mešavinu za fil uspite preko hladnog testa i pecite sve u rerni 50 minuta. Nakon pečenja, rernu ugasite, otvorite malo vrata i ostavite pitu da se polako hladi u unutrašnjosti rerne.
Pre posluživanja pospite pitu šećerom u prahu.
Based on 53 Review(s)
