Kapkejksi od limuna sa kremom od kupina
Ako napravite ove kapkejkse dobićete onaj pravi letnji, osvežavajući ukus koga manje više svi volimo. Evo kako da napravite kapkejske od limuna sa divnom kremom od kupina.
Recept smo pronašli na Bakerbynature blogu.
Potrebni sastojci:
Za kapkejkse
- 1 3/4 šolje brašna
- 1 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- Malo soli
- 1/2 šolje kisele pavlake
- 1/2 šolje mleka
- 2 kašičice vanila ekstrakta
- 2 belanca
- 120 gputera
- 1 šolja šećera
- 2 kašičice naribane limunove korice
Za kremu od kupina
- 1 šolja kupina
- 2 kašike limunovog soka
- 240 g putera
- 1/2 kašičice soli
- 4 šolje šećera u prahu
Uključite rernu da se greje na 175C, a u kalupe za mafine stavite papirne korpice. U jednu posudu izmešajte brašno, sodu, prašak za pecivo i so p aostavite sa strane. U posebnoj posudi izmešajte kiselu pavlaku, mleko, vanilu i belanca, dobro izmešajte pa ostavite sa strane.
U velikoj posudi mikserom mutite puter i šećer, pa lagano dodavajte smesu od brašna dok se u potpunosti ne sjedine pa dodajte i sve vlažne sastojke. Smesu ravnomerno rasporedite u kalupe i pecite 16 minuta.
Za kremu u manju šerpi sipajte kupine, limunov sok i stavite na šporet da se zagreva i lagano krčka, oko 6-7 minuta dok kupine ne omekšaju. Kupine izgnječite i ostavite da se hlade pa ih procedite krz gusto sito.
Puter umutite mikserom sa svim ostalim sastojcima za kremu, na kraju dodajte i pire od kupina. Kremu sipajte u špric i njime ukrasite ohlađene mafine.
Based on 6 Review(s)
