Klasična torta od sira iz New Yorka
New York cheesecake je jedan od najpopularnijih deserata u celom svetu, a mi vam danas donosimo onu najklasičniju verziju.
Torte od sira su proteklih decenija sigurno među najpopularnijim slatkim jelima. Kombinuju se sa voćem i čokoladom, a retki su oni koji ih ne vole. Za danas, mi smo vam odlučili pronaći recept za klasični New York cheesecake, a to smo uspeli na Loveandoliveoil blogu.
Potrebni sastojci:
Kora
- 1 ½ šolja izmrvljenih graham krekera
- ¼ šolje šećera
- ¼ šolje mlevenih badema
- Malo soli
- 5 kašika putera, otopljenog
Nadev
- 500 g krem sira, na sobnoj temperaturi
- 1 ¼ šolja šećera
- ¼ šolje brašna
- 5 jaja, odvojena žumanca od belanaca
- 2 ½ kašike limunovog soka
- Kašičica vanila ekstrakta
- Šolja kisele pavlake
- ½ kašičice ekstrakta badema
- ¼ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
Za preliv (po želji)
- Pakovanje zamrznutih jagoda
- ¼ šolje gustina
- Malo soli
Za koru: izmešajte izmrvljeni keks, bademe i šećer, pa ih zalijte otopljenim puterom pa mešajte da se sve mrvice oblože puterom. Dobijene mrvice ravnomerno utisnite u okrugli kalup, na dno i sa strana tako da dobijete koru pa stavite u frižider na sat vremena.
Rernu uključite da se greje na 160C.
Za nadev: u velikoj posudi mikserom mutite krem sir sa jednom šoljom šećera i malo soli dok ne dobijete glatku kremastu smesu. Zatim dodajte žumanca i brašno, kiselu pavlaku, ekstrakte i muskatni oraščić, pa sve mutite dok ne dobijete jednoličnu smesu.
Belanca mutite mikserom u posebnoj posudi zajedno sa ostatkom šećera dok ne postanu čvrsta, pa ih lagano varjačom umešajte u kremu od sira.
Kremu prelijte preko pripremljene kore i pecite u rerni oko sat i 15 minuta. Torta će na vrhu ispucati, ali ne brinite to upravo tako treba da bude. Kad je torta pečena, bez otvaranja rerne, ugasite šporet i ostavite tortu još sat vremena u rerni dok se ne ohladi, a nakon toga je ohladite u frižideru jedan do dva sata.
Jagode izgnječite, pa ih procedite. U oceđeni sok dodate toliko vode da tečnosti sve skupa bude oko 125 ml. Tekućinu i jagode stavite u blender i miksajte dok ne dobijete gustu tečnost bez komadića. Tekućinu prelijte u manju posudu i stavite na šporet da prokuva, dodajte skrob, pa mešajte žicom za mućenje da se ne stvore grudvice i kuvajte još minut-dva.
Hladan preliv poslužite uz tortu.
Based on 50 Review(s)
vredi da se potrudam i da ja napravam -povelete
Obozavam je ♥
Dajte onda recept!!!! Jela u NYcity-u, bozanstveno!
Plazma je odlicna opcija,najbolji je!!!
Draga Vera možete ih zameniti Speculas keksima sa cimetom ili plazma keksom. :)
hvala,probacemo samo da kupimo graham kekse!!
Greškom ga nismo zakačili. Ali stiže ispravka http://lifepressmagazin.com/kulinarstvo-2/torte-sitni-kolaci/klasicna-torta-od-sira-iz-new-yorka/. Pozdrav od LPM ekipe.
Da, zaista, a gde je recept?
donesite
i gde je recept????