Teleće rolnice u kremastom umaku od senfa
Ako ste ljubitelji teletine ovaj recept morate isprobati jer su u pitanju divne teleće rolnice u kremastom umaku od senfa.
Moramo priznati da smo teletinu u našim receptima poprilično zapostavili, ali sada ćemo se potruditi da to ispravimo. Na poljskom blogu koji nosi naziv Coolandminty pronašli smo ovaj recept za teleće rolnice na čije nam fotografije samo ide voda na usta.
Potrebni sastojci:
- 500 g telećih šnicli od buta
- 250 g šampinjona
- 80 g senfa
- 3 kašike putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- Šaka svežih listova spanaća
- 3-4 šnite šunke
- 4-5 čenova belog luka
- So, biber
Za umak
- 2 šolje suvog belog vina
- 1/3 šolje pavlake za kuvanje
- ½ kašike dižon senfa
- ½ kašike običnog senfa
- Malo limunovog soka
Šnicle očistite od žilica i membrana i istanjite ih tučkom za meso. Ako su prevelike prepolovite ih, cilj je da dobijete male slatke rolnice.
Svaku šniclu premažite sa malo senfa posolite i pobiberite, a gljive kratko prodinstajte na puteru, posolite i pobiberite. Kad su poprimile zlatnu boju, dodajte im sitno naseckani beli luk.
Rolnice punite sa komadićem šunke, gljivama, kojim listićem špinata, urolajte i pričvrstite čačkalicama.
U manjoj tavi istopite 2 kašike putera i jednu kašiku maslinovog ulja pa stavite rolnice da se kratko proprže sa svih strana, da dobiju lepu boju. Nakon toga meso zalijte vinom tako da ih u potpunosti prekrijete i ostavite da se krčka dok u potpunosti ne omekša. Kad je meso mekano izvadite ga na poseban tanjir, izvadite čačkalice pa dovršite umak.
U vino dodajte pavlaku za kuvanje, obe vrste senfa, začinite solju, biberom i limunovim sokom, pa ostavite da lagano kuva deset minuta.
Pred sami kraj kuvanja u sos vratite meso i ostavite samo da kratko prokrčka.
Servirajte uz rižu, krompir ili bareno povrće.
Based on 49 Review(s)
Volim ovakve specijalitete ….verovatno je mnogo ukusno ?! Ne sumnjam i Vas.
A teletina se ne moze naci u prodaji. Prodaje se samo junetina, odnosno pre ce biti kravetina, a cena astronomska,,,,,,,,,,,,,
telence ih ne voli sigurno!
Ko bi mogo da odoli.