Kinoa za otpornost i snagu

Autor: Andrijana Veselinović

Blagotovornost semena kinoe bilo je poznato i pre 4000 godina, kada su Inke shvatile da je ova biljka jestiva. Kinoa je bila „zlato Inka“ zato što su oni verovali da ona daje snagu njihovim ratnicima. Saznajte zašto ova namirnica neobičnog imena spada u red „super hrane“.

Kinou smatraju nutritivno najvrednijom namirnicom na planeti, jer je prebogata kalcijumom i proteinima. Uz to sadrži svih devet esencijalnih amino kiselina.

By: Jeffrey Zeldman

Duplo više vlakana postoji u kinoi nego u bilo kojoj srodnoj namirnici. Zato je dobra za probavu, a odličan je borac protiv visokog krvnog pritiska i dijabetesa. Konzumiranjem kinoe smanjujete rizik od pojave hemoroida. Za dijetu je idealna, jer je potrebno duže da je sažvaćete, a daje osećaj sitosti na duže vreme, podiže energiju, a ima mnogo manje kalorija nego neka druga dijetalna hrana.

Uz to bogata je željezom, magnezijumom, vitaminima, manganom. Danas je ističu kao zdravu hranu sportista, jer od devet aminokiselina, koje se nalaze u kinoi, tri su važne za sve ljude koji se bave fizičkom aktivnošću. Leucin, izoleucin i valin čine aminokiseline razgranatog lanca, metabolišu se u mišićima češće nego u jetri. „Dodaje“ mnogo više energije tokom treninga, pa je zato omiljena među sportistima.

Inače, zanimljivo je istaći da je Međunarodna organizacija za hranu i prehranu (FAO) 2013. proglasila „Međunarodnom godinom kinoe“. U rezoluciji se ističe važna uloga koju kinoa igra u svetu, zbog svoje hranjive vrednosti i mogućnosti da potpomogne iskorenjivanje gladi i neuhranjenosti. (Više o kinoi saznajte ovde)

By: gamene

Donosimo vam jedan od najjednostavnijih recepata sa kinoom. Za ovaj odličan prolećno-letni obrok potrebno vam je: 75 grama kinoe, 1 veća tikvica, 1 kašika crvenog vinskog sirćeta, 4 manje glavice luka, 100 grama paradajza, 100 grama feta sira, malo crvenog čilija i peršuna po želji.

Kinou skuvajte po instrukcijama na pakovanju (kuva se gotovo kao i svaka žitarica) i operite pod hladnom vodom. Procedite. Narežite oguljenu tikvicu na tanke trakice. Iseckajte i ostale sastojke i sve pomešajte sa začinima u velikoj posudi.