Savršena kajgana i još recepata sa jajima
Jaja kao jaja – mislite? Ako već često doručkujete ovu prirodnu proteinsku bombu napravite je na najbolji način. Savršena kajgana nije besmislena priča.
Doručak je mnogima važna stavka među obrocima, zato započnite savršen dan uz savršenu kajganu, a donosimo i savete za jaja pečena na malo bolji način.
Zašto ne biste usavršili pripremu kajgane i umesto suvih i bezličnih umućenih jaja dobili izdašan i mega ukusan obrok.
Kulinari tvrde da je glavni problem sa kajganom što je u većini slučajeva prepržimo. Smatra se da je upropaštena ako čak i malo porumeni. Savršena kajgana treba da bude mekana i više kuvana nego pečena.
Ne biste verovali, ali postoje ljudi u svetu koji su razvili čitavu umetnost od pripreme kajgane. Ne zamerimo im, mi volimo kavalitetan doručak, a verujemo i vi.
Zato jaja pecite uvek u tiganju sa nelepljivim premazom i koristite plastični pribor da ne ogrebete dno.
Za savršenu kajganu treba vam:
- 8 jaja
- ½ šolje masnijeg mleka
- 2 kašike putera
- So i biber po ukusu
Jaja umutite u posudi dok ne dobiju bledo žutu boju. Zagrejte tiganj na srednjoj ili jačoj temperaturi. Ubacite puter da se otopi.
U umućena jaja ubacite mleko i soli i bibera po ukusu. Umutite jaja mutilicom gotovo u penastu smesu (možete koristiti i električni mikser).
Kada se puter zagrejao uspite umućena jaja i ne mešajte. Pustite da se peku bar jedan minut. Uz pomoć plastične lopatice zadignite jedan deo polupečenih jaja da bi nepečeni deo procureo na dno tiganja. Ponavljajte dok ne nestane tečnosti. Isključite šporet i okrećite kajganu da biste je u potpunosti ispekli.
U smesu možete dodavati krem sir ili naseckan mladi luk, šunku u kockicama, gljive, praziluk (poželjno prethodno lagano popržiti).
Jaja na oko
Jaja na oko neki kuvari smatraju važnim korakom u profesionalnom usavršavanju. Postoji, kažu oni, mnogo verzija savršenstva. A kada se već svakog jutra u čitavom svetu pojede na milione jaja zašto im ne bismo posvetili malo veću pažnju.
U pari
Zagrejte tiganj na najjačem, otopite puter, razbijete jaje u puter, pa smanjite temperaturu. Uspite malo vode, tek pola kašike i odmah poklopite tiganj na 30-tak sekundi – ostavite jaje na pari. Kada je belance pečeno, jaje premestite na tanjir i posolite.
Polivanje
Zagrejete maslinovo ulje u tiganju, razbijete jaje, smanjite temperaturu i polivajte ga maslinovim uljem uz pomoć kašike (posebno deo oko žumanceta) dok ne bude pečeno po vašem ukusu. Posolite po želji.
U rerni
Zagrejet rernu na 180C. Nauljite kalupe za mafine. Umutite jaja sa mlekom, sirom i dodacima po želji, pa smesu podelite ravnomenro u kalupe. (Napunite tek ¼ ili ½ kalupa). Pecite 10-tak minuta. U kalupe za mafine može istresti i po jedno celo jaje, posoliti i pobiberiti po želji i peći takođe 10-tak minuta.
Da li ste vi već ovako pripremali jaja? Koliko poklanjate pažnje pripremi doručka?
Pročitajte i recept Neobičan sendvič – jaja u brodićima.
