Fenomenalni rolat sa pršutom, sirom i povrćem
Recept za ovaj fenomenalni rolat čuvajte za posebne prilike i za goste koje želite oduševiti svojim kulinarskim umećem. Pored toga što izgleda više nego dobro, spoj ukusa je takođe izuzetan. Tu su pršut, brokoli, crvene paprike i mašavina sira…
Recept smo pronašli na Parsleysagesweet blogu.
Potrebni sastojci:
Za testo
- 1 pakovanje suvog kvasca
- 1 ¼ šolja vode
- 3 ½ šolje brašna
- 1 ½ kašičica soli
- 3 kašike maslinovog ulja
Za nadev
- 1 glavica brokolija
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka, sitno naseckanog
- Prstohvat ljute papričice (po želji)
- So, biber
- 2-3 velike crvene paprike, pečene, oguljene i narezena na trake
- 350 g mocarela sira
- 250 g tanko sečenog pršuta
- 250 g tanko narezanog provolone sira
- Maslinovo ulje
- Naribani tvrdi sir po želji
Za početak napravite testo. Sipajte kvasac u mlaku vodu i ostavite pet minuta dok ne počne da peni. Brašno i so izmešajte u većoj posudi pa u sredini napravite udubljenje u koje ćete sipati ulje i vodu sa kvascem. Lagano umesite testo. Izvadite ga na radnu površinu i mesite 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Čistu posudu premažite uljem, pa testo spustite unutra i ostavte da se diže 1 ½ – 2 sata. Dok se testo diže pripremite pečene paprike i brokoli.
Brokoli kuvajte u kipućoj slanoj vodi 3-4 minuta, nakon toga izvadite u hladnu vodu i procedite. U tavu sipajte maslinovo ulje, dodajte beli luk dinstajte pola minuta pa dojate brokoli i propržite 2-3 minuta. Izvadite u tanjir da se hladi. Paprike pecite na roštilju ili rerni dok ne pocrne, očistite od kožice i semenki pa isecite na veće komade.
Kad se testo diglo, premesite ga i izvadite na radnu površinu, zatim prekrijte krpom i ostavite da stoji još 10-15 minuta da otpusti gluten. Testo nakon toga razavaljajte u veliki pravougaonik pokrijte krpom i ostavite da odmara još 10 minuta.
Nakon toga vreme je da slažete nadev. Prvo složite mocarela sir, pa pršut, nakon toga papriku pa provolone i na kraju brokoli. Na kraju umotajte rolat tako da pritisnete krajeve da ne bi ispadao nadev tokom pečenja. Pripremljeni rolat stavite na veću tepsiju, a ražnjićem napravite nekoliko rupica u celoj vekni. Veknu premažite maslinovim uljem, pospite sirom i stavite da se peče otprilike sat vremena u rerni zagrejanoj na 200C. Pre rezanja ostavite da vekna odmori nekoliko minuta
Based on 20 Review(s)
