Enčilade sa junetinom i posebnim umakom
Ovo je recept koji će se sigurno svideti vašim ukućanima, reč je o zapečenim tortiljama koje su punjene govedinom, posute posebnim umakom i zapečene u rerni.
Recept smo pronašli na Thechunkychef blogu.
Potrebni sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crvenog luka
- 2 čena belog luka
- 700 g mlevene junetine
- So, biber
- 120 g zelenih feferona, naseckanih
- 1 konzerva crvenog pasulja
- 8-10 tortilja
- 3 šolje naribanog sita
- Sveži, naseckani korijander ili peršun
Enčilada umak
- 2 kašike ulja
- 2 kašike brašna
- 4 kašike čilija u prahu
- ½ kašičice belog luka u prahu
- ¼ kašičice kumina
- ¼ kašičice origana
- 2 šolje pilećeg bujona
U šerpicu sipajte ulje i stavite na šporet da se greje, dodajte brašno i ostavite da se lagano prži jedan minut. Umešajte sve začine, promešajte pa postepeno dodavajte bujon tako da izbegnete grudvice. Ostavite sos da krčka 10-15 minuta, a u međuvremenu krenite sa pripremom enčilada.
Uključite rernu da se greje na 175C, dodajte ulje u veliku tavu i stavite na šporet da se greje. U tavu sipajte mleveno meso pustite da se lagano proprži pa dodajte crveni luk, beli luk, feferonke i ostavite da se prži 6 minuta.
Svaku tortilju premažite sa dve kašike pripremljenog umaka, dodajte malo pasulja i jednu kašiku nadeva od mesa i malo naribanog sira. Urolatje tortilje kao palačinke i slažite u vatrostalnu posudu. Kad ste potrošili nadev, ostatk sosa prelijte preko tortilja i pospite ostatkom sira. Pecite u rerni 20 minuta. Na kraju pospite sveže naseckan korijander ili peršun.
Based on 26 Review(s)
