Engleska pita sa ribom
Na našem podneblju jela sa ribom su poprilično retka, a čak i u primorskim krajevima postoji svega nekoliko načina na koje se riba priprema. Na našem današnjem jelovniku je engleska pita sa ribom. Obavezno probajte!
Na divnom Annes kitchen blogu pronašli smo ovaj, za nas, malko neobičan recept, ali nama se čini da je vredan isprobavanja.
Potrebni sastojci:
(za 6-8 osoba)
Za pire krompir
- 1 kg krompira
- 50 g putera
- 100 ml mleka
- 2 kašike kisele pavlake
Za fil
- 300 g praziluka
- Manja glavica crvenog luka
- 1 čen belog luka
- 50 g putera
- 3 kašike brašna
- 400 ml mleka
- 150 ml belog vina
- 100 g graška
- 2 kašike svežeg estragona (može i bez)
- 300 g dimljenog ili svežeg bakalara
- 300 g lososa
- 100 g narendanog sira
Krompir očistite, operite i isecite na kockice. Kuvajte u ključaloj slanoj vodi dok ne postane potpuno mekan. Krompir ocedite, dodajte puter, mleko i kiselu pavlaku, pa izgnječite u pire bez grudvica. Posolite, pobiberite, poklopite i ostavite sa strane.
Praziluk operite i isecite na tanke kolutove, crveni i beli luk sitno naseckajte. Na tavi otopite puter i stavite praziluk, crveni i beli luk da se dinstaju nekoliko minuta dok ne omekšaju.
Dodajte brašno pa dinstajte još nekoliko minuta, mešajte da ne zagori. Nakon toga dodajte polovinu mleka i kuvajte na srednjoj temperaturi dok se smesa ne počne zgušnjavati pa dodajte ostatak mleka i vino i pustite da lagano krčka nekoliko minuta. Sklonite posudu sa šporeta, posolite, pobiberite, umešajte estragon i grašak.
Uključite rernu da se greje na 200C.
Ribu isecite na komadiće i stavite na dno vatrostalne posude, preko prelijte sos od graška i praziluka, pospite narendani sir, a na vrh stavite pripremljeni pire krompir.
U maloj posudi otopite komadić putera pa premažite pire krompir i sve stavite u rernu da se peče pola sata.
Pitu servirajte sa kolutovima limuna i zelenom salatom.
Based on 33 Review(s)
Good old fish pie :)