Oblačno sa ćuftama
Ovaj recept je inspirisan zanimljivim crtanim filmom “Oblačno sa ćuftama”, a ustvari je reč o običnim ćufticama, koje plivaju u neobičnoj supi.
Crtić prati priču jednog smešnog naučnika, koji pokušava da napravi mašinu, koja pretvara vodu, kišu u hranu. Neka vaše ćuftice zaplivaju u začniskoj “kiši”.
Sastojci:
Za ćufte:
- 1 kg mlevenog mesa (junetina, svinjetina, piletina, …)
- 3 zelene čili paprike (ili manje, dodavajte lagano i probavajte smesu)
- 4 čena belog luka, iseckana
- Manji komad korena đumbira, iseckan sitno
- 2 kašike iseckanog lista korijandera
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika ulja
- 1 jaje
Za supu:
- 1.5 kašika ulja
- 1/4 šolje paste od crvenog luka (iseckajte luk i izmiksajte ga u blenderu dok ne dobijete glatku pastu, možete dodati i malo vode ukoliko je potrebno)
- 1 kašika paste đumbir-beli luk (u seckalici usitnite 2 do 3 čena belog luka i komadić oguljenog đumbira)
- 1 manji štapić cimeta
- 1 mali lovorov list
- 2 karanfilića
- Par crnih bibera u zrnu
- 1 kašikica semenki korijandera
- Sasvim malo semenki kima
- 3/4 kašičice začinske crvene paprike
- 2 paradajza srednje veličine, pasirana u blenderu
- 3 kašike čvrstog jogurta
- 3.5-4 šolje vode
- So i sveži listovi korijandera
U posudu stavite sve sastojke za ćufte, pa prstima sve sjedinite. Nauljite malo ruke i od smese formirajte manje okrugle ćufte. Redajte ih na tacnicu, pokrijte providnom folijom i stavite u frižider.
Uz pomoć avana sa tučkom ili drvenog čekića za meso smrvite biber u zrnu, karanfiliće, semenke korijandera i kima. Ostavite sa strane. U većoj šerpi (u koju će moći stati sve ćufte) zagejte ulje na srednoj jačini dok gotovo ne počne da se puši. Ubacite štapić cimeta i lovorov list. Sačekajte 10 sekundi, pa dodajte paste crvenog luka i đumbira i belog luka, smanjite temperaturu, pa pržite dok ne vidite da se zgušnjava i menja boju – kada miris sirovih namirnica nestane – 5 do 7 minuta.
Nastavite krčkati na nižoj temperaturi, pa dodajte izmrvljene začine, crvenu papriku, so, pasirani paradajz i jogurt. Sve izmešajte i krčkajte 8 do 10 minuta. Dodajte vodu , malo pojačajte temperaturu i ostavite da prokuva.
Kada je smesa prokuvala dodajte ćufte, jednu po jednu, poklopite i ostavite da kuva 15 do 20 minuta. (Da proverite da li je kuvano izvadite jednu ćuftu i prepolovite je). Kada uvidite da su ćufte gotove, skinite šerpu sa šporeta i ostavite poklopljeno bar 2 sata. Nakon toga, izvadite lovorov list i štapić cimeta i zagrejte supu ponovo, pa prilikom služenja ukrasite svežim listovima korijandera.
Uživajte!
Pročitajte i recept Ćuftice sa piletinom i fetom.
Foto: Sinfully Spicy
Based on 39 Review(s)
ja bih volela to da skuvam
Pasine cufte , sa sosom od paradajza .