Zapečene palačinke punjene gljivama i piletinom
Talijani imaju mnoštvo raznih vrsta testenina i to je više nego poznato, Jedna od njih su i manikoti, najsličniji kanelonima, smo nešto širi u obimu. Mogu se puniti raznovrsnim nadevima i jedino pravilo je kreativnost. Mi vam danas donosimo recept za manikote punjene piletinom i gljivama, ali mi smo manikote zamenili palačinkama.
Ako ne možete pronaći manikote u prodavnici, slobodno ih zamenite palčinkama kao što smo to uradili mi, ili običnim kanelonima. Nama je varijanta sa palčinkama nekako draža. Recept smo pronašli na Tasteandtell blogu.
Potrebni sastojci:
- 7-8 palačinki
- 1 kašika maslinovog ulja
- 240 g gljiva
- ¾ šolje sitno naseckanog crvenog luka
- 120 g krem sira
- 120 g kisele pavlake
- 2 šolje kuvane piletine, iseckane
- 2 kašike seckanog peršuna
- So, biber
- 3 kašike putera
- 3 kašike brašna
- 1 ½ šolja mleka
- 1 ½ šolja naribanog sira
- 4 kašike naribanog parmezana
Uključite rernu da se greje na 175C, i ispecite palačinke od standardno napravljenog testa i ostavite ih sa strane.
Na tavu sipajte ulje i stavite na šporet da se greje, dodajte gljive, kratko prodinstajte, zatim dodajte i luk pa sve skupa dinstajte dok ne omekša. U posebnoj posudi pomešajte pavlaku, krem sir i piletinu, dodajte gljive i luk, so, biber te peršun pa sve dobro izmešajte. Pripremljenim nadevom punite palačinke i urolajte ih kao sarmice.
U manju šerpicu sipajte puter, stavite na šporet da se istopi, zatim dodajte brašno i pustite da se kratko prži, jedan minut zatim polako sipajte mleko, stalno mešajte dok se ne zgusne, dodajte ¾ naribanog sira i dve kašike parmezana, zainite i ostavite da sve kratko prokuva.
Polovinu pripremljenog umaka sipajte na dno vatrostalne psoude, preko poslažite punjene palačinke, prelijte ostatkom umaka i pospite ostacima sira pa sve stavite u rernu da se peče 20 minuta, dok sir ne dobije lepu boju.
Based on 21 Review(s)
