Izdašni mafini sa orasima i ukusnom kremom
Ovi mafini sa orasima su malo drugačiji od ostalih za koje možda znate. Više su kao keksići u kalupima sa divnom kremom.
Dobićete 24 mafin keksića, koje možete ponosno izneti i pred najzahtevnije goste. Mi bismo ih rado poslužili i za praznike. Oko recepta su se potrudili na blogu Sugardishme.
U originalnom receptu su korišćeni pekan orasi (možete ih zameniti običnim) i posebni čokoladni čips komadići sa cimetom. Slobodno ih zamenite čokoladom po izboru – recimo karamel čokoladom u koju ćete dodati malo cimeta kada je budete topili na pari prilikom pripreme glazure.
Sastojci:
- 170 gr putera na sobnoj temperaturi
- ¾ šolje (od 250 ml) smeđeg šećera, utisnutog
- ½ šolje belog šećera
- 1 jaje
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2 šolje višenamenskog brašna
- 1 kašika kukuruznog skroba
- 1 ½ kašičica cimeta
- 1 kašičica sode bikarbone
- ¾ kašičice soli
- ¾ šolje naseckanih oraha
- 280 gr čokolade (od toga odvojite 1/3 šolje komadića čokolade za glazuru)
Za glazuru:
- ⅓ šolje komadića čokolade
- 1 – 1 ½ kašičica putera, margarina, masti …
Zagrejte renu na 180C. Nauljite mini mafin kalupe (24 kalupa). U većoj posudi mutite puter i obe vrste šećera dok ne dobijete izdašnu smesu. Ubacite jaje i vanilu, pa mutite dok sve ne sjedinite.
Ubacite brašno, kukuruzni skrob, cimet, sodu bikarbonu i so. Sve izmešajte da dobijete fino testo za keksiće. Umešajte i ½ šolje naseckanih oraha i iskomadanu čokoladu (ali ne i onu 1/3 šolje koju ste izdvojili za glazuru).
Testo stavljajte u kalupe i to gotovo do samog vrha. Pecite 15 minuta – vrh mafina bi trebalo tek da malo porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 5 minuta, pa onda ih izvadite iz kalupa. Mafini će se malo smanjiti kako se budu hladili.
Dok se kolačići hlade vi napravite glazuru. Na pari otopite čokoladu sa malo cimeta i masnoće – dok ne dobijete glatku glazuru. Stavljajte je kašikom preko mini mafina, malo zagladite, pa ukrasite sa još malo iseckanih oraha. Ostavite da se čokolada stegne.
Pročitajte i recept Mafini sa višnjama i orasima.
Based on 36 Review(s)
