Ljutenica 3 u 1
Recept za ljutenicu ste na LifePress magazinu već imali priliku da vidite, a naša čitateljka Svetlana Jovanović nam je poslala još tri načina na koja se ljutenica priprema u njezinom kraju.
Ljutenica takođe spada u standarde kad je zimnica u pitanju, ali od kraja do kraja se razlikuje po načinu pripreme pa čak i po pojedinim sastojcima. Mi vam donosimo čak tri načina koje nam je poslala naša čitateljka, a vi odlučite koji vam je najbolji.
Ljutenica od pečenih paprika i paradajza:
Sastojci:
- 50 komada crvenih slatkih mesnatih paprika (kao za ajvar)
- 10 kg paradajza
- 150 g šećera
- 150 ml vinskog sirćeta
- 300-400 ml ulja
- 3 glavice belog luka
- 1 kg ljutih papričica (onih malih baburica)
- so
- lorberov list (ako volite)
Paradajz operite, isecite na komade i sameljite na mašini za meso. Stavite u veću posudu i kuvajte oko jedan sat dok se količina smese ne prepolovi.
Nakon toga, paradajzu dodajte paprike koje ste prethodno ispekli očistili i takođe samleleli na mašini za meso. Kuvajte 15-ak minuta pa dodajte smesu od šećera, sirćeta, ulja, sitno naseckanog belog luka i soli koje ste prethodno malo prokuvali.
Pred sami kraj kuvanja dodajte male baburice koje ste prethodno očistili i kratko ispržili na malo ulja. Dok mešate smesu baburice gnječite varjačom da ispuste svoju ljutinu.
Ako želite još ljuću ljutenicu kupite smesi dodajte 100 g feferona i sameljite ih zajedno sa paprikom.
Vruću smesu sipajte u vruće teglice istavite na sat vremena u rernu na 100 C, nakon toga isključite rernu i ostavite ljutenicu preko noći.
Ljutenica bez pečenja
Sastojci:
- 30 komada crvenih slatkih mesnatih paprika
- 5 kg paradajza
- 100 g šećera
- 100 ml vinskog sirćeta
- 300 ml ulja
- 2 glavice belog luka
- so
- 1/2 kg ljutih papričica-baburica
Postupak je isti kao i u prvom receptu. Razlika je u tome što papriku ne pečete već je sirovu meljete i dodajete u kuvani paradajz i kuvate do željene gustine.
Ljutenica od paradajza i feferona
Sastojci:
- 3 kg paradajza
- 2 ravne kašike soli
- 150 ml ulja
- 100 g šećera
- 100 ml vinskog sirćeta
- 1 glavica belog luka
- 1/2 kg ljutih feferona-baburica ili drugih koje hoćete
Paradajz operite, oljuštite, sameljite i stavite da se kuva. Na pola kuvanja dodajte so , ulje, šećer i sirće koje ste prokuvali. Pred sami kraj kuvanja dodajte feferone koje ste prethodno malo propržili na ulju. Ova ljutenica bi trebalo da bude malo ređa, sve ostalo je isto.
Vi odaberite način koji vam najviše odgovara.
Based on 23 Review(s)
