Torta od čokolade i banana

Sep 17, 2024

7 komentara

Kombinacije čokolade i banana su nam još od krem bananica jedna od omiljenih mešavina ukusa i zato smo morali iskopati desert koji spaja ove dve delicije. Pripremite za predstojeće praznike tortu od čokolade i banana.

Na Fong kitchen journal blogu pronašli smo recept za koji nam se učinilo da baš na savršen način spaja čokoladu i banane pa smo ga morali podeliti i sa vama.

Potrebni sastojci:

Za patišpanj (promera 20 cm)

4 jaja
90 g šećera
90 g brašna + 10 g kakao praha
100 g otopljenog putera

Za kremu (prvi deo)

60 g šećera + 20 ml vode
150 g putera
200 g banana, iseckanih (oko dve veće banane) + nekoliko banana iseckanih na kolutove
1 kašika ruma (nije obavezno)

Za kremu (drugi deo)

120 g biljne pavlake za šlag
100 g mlečne pavlake za šlag
2 kašičice želatina rastopljene u 2 kašike mleka

Za čokoladnu glazuru

100 g mlečne pavlake za šlag
150 g tamne čokolade

Krenite sa pripremom patišpanja tako što ćete mikserom mutiti jaja i šećer dok ne dobijete penastu smesu, a zatim postepeno dodajte brašno pomešano sa kakao prahom i sve izmešajte varjačom.

Na samom kraju umešajte otopljeni puter i sjedinite pa smesu sipajte u pripremljeni kalup za torte i pecite u rerni zagrejanoj na 160C, 40 minuta.

Kad je kora pečena, izvadite da se hladi i isecite na tri jednaka dela, horizontalno.

Za kremu od banana sipajte vodu i šećer u manju šerpu i stavite na šporet, na srednje jaku vatru, ostavite da se šećer otopi bez mešanja. Nakon što je sirup počeo da dobija zlatnu boju dodajte komade banane i puter i kratko kuvajte da banane omekšaju. Dodajte rum pa viljuškom izgnječite banane i ostavite da se hladi.

Dobijenu kremu od banana pomešajte sa umućenom biljnom pavlakom za šlag, dodajte otopljeni želatin, pa sve pomešajte sa umućenom mlečnom pavlakom za šlag.

Čokoladnu glazuru ćete napraviti tako da zagrejanu slatku pavlaku prelijete preko čokolade koju ste iseckali na sitne komadiće i mešate dok ne dobijete glatku i svilenkastu glazuru.

Tortu slažete tako da donju koru stavite na tanjir za posluživanje pa je premažete pripremljenom kremom od banana, zatim preko kreme slažete kolutove banana, pa banane premažete sa još jednim slojem kreme. Tortu stavite u frižider da se stegne.

Celu tortu premažite sa umućenom pavlakom za šlag pa je ponovno vratite u frižider na nekoliko sati.

Na samom kraju tortu premažite čokoladnom glazurom i ukrasite po želji.