Švedska: Kvalitet namirnica na prvom mestu

Autor: Kosta Marin

Šveđani su poznati kao veliki gurmani, ne plaše se eksperimentisanja sa hranom i ne drže se standarda.

Šta god odaberete sa švedskog tradicionalnog jelovnika, nećete pogrešiti.

Baza švedske kuhinje su losos, haringa i mnoge druge ribe, a tu je i divljač, šumski plodovi i gljive. Tokom dugih zima zbog nedostatka povrća obroci se uglavnom baziraju na mesu i ribi.

Kao izvor vitamina C tokom zima koriste se konzervirano zelje, džemovi od šumskog voća, posebno brusnice. Džemove koriste i kao dodatak mesnim jelima posebno divljači.

Duga tradicija lova i ribolova u Švedskoj zavisi od obalne ili šumske udaljenosti. Lovci uglavnom love jelene i losove.