Tortica od dunja i đumbira
Šta da kažemo osim da volimo dunje! Danas smo ponovo opčinjeni ovom divnom mirisnom voćkom. Donosimo vam recept za izvrnutu tortu od dunja i đumbira.
Ovaj kolač nije jedan od najlepših, ali svi mi znamo da je najbitnije kakvog je ukusa. Ono što nam se, pored, dunja ovde posebno dopada je koren od đumbira. I znate šta, ove dve namirnice se divno slažu. To su nam otkrili i na blogu Apt2bbakingco, gde smo pronašli ideju.
Dunje biste trebali poširati pre pečenja, ali kada ne budete imali vremena iskoristite jabuke ili kruške, koje možete odmah peći.
Sastojci:
Za poširanje dunja:
- 2 ili 3 dunje srednje veličine
- 3 šolje (od 200 ml) vode
- 1/2 šolje šećera
- 1/4 šolje meda
- 1/2 limuna
- Malo narendane korice narandže
- 1kašičica ekstrakta vanile
- 1/2 kašičice cimeta
Za voćni fil:
- (Uz poširane dunje)
- 1 ½ kašika putera na sobnoj temperaturi
- 1/4 šolje smeđeg šećera
Za koru (biskvit)
- 110 gr putera
- 6 kašika smeđeg šećera
- 2 veća jajeta
- 1/3 šolje melase
- 1kašika oguljenog i narendanog đumbira
- 1 ½ šolja brašna
- Pola vrećice praška za pecivo (5 gr)
- ½ kašičice sode bikarbone
- ¾ šolje neobranog mleka
- Malo soli
- 1 kašičica cimeta
- Sasvim malo mlevenog karanfilića
Znate li šta je super kod poširanja dunja? Kuhinja vam miriše fenomenalno. Jedini problem je što malo duže traje.
Stavite sve sastojke za poširanje dunja (osim dunja) u šerpu, pa na šporet na srednju temperaturu dok ne prokuva.
Dunje ogulite i očistite od semenki, pa izrežete na kriške. Budite pažljivi i koristite oštar nož, jer su dunje malo teže za rezanje. Stavite ih u vodu za poširanje (sa začinima, šećerom i medom). Neka voda sa dunjama krčka oko sat vremena u polupoklopljenoj šerpi. Kada dunje postanu mekane, skinite sa vatre i ostavite da odstoje i da se ohlade u svom sirupu.
Zagrejte rernu na 180C i nauljite i pobrašnavite okruglu tepsiju (prečnika oko 18 cm) ili stavite komad papira za pečenje izrezanog u krug (ne zaboravite nauljiti i stranice tepsije). Ako pravite duplu meru, onda koristite tepsiju prečnika 25 cm.
U šerpici pomešajte puter i šećer (koji ste pripremili za voćni fil – pogledajte sastojke), pa stavite da krčka samo 1 minut na srednjoj temperaturi. Uspite tu dobijenu smesu u tepsiju i rasporedite komadiće dunja (vadite ih iz sirupa u kom su odstojale). Pazite da ih poredate lepo (pogledajte fotografije) i da pokrijete celo dno tepsije. Ostavite sa strane.
Sada morate zamesiti biskvit. Mešajte električnim mikserom puter i šećer dok se šećer ne istopi i vi ne dobijete laganu i izdašnu smesu. Dodajte narendani đumbir, pa mešajte mikserom još 1 minut. Dodavajte jaja, jedno po jedno i mutite, pa lagano uspite i melasu.
Sa strane, u drugoj posudi, pomešajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet i karanfiliće. Lagano sipajte ovu smesu sa brašnom i neobrano mleko i mutite dok ne dobijete kremastu smesu.
Uspite dobijenu smesu u tespiju preko poredanih dunja. Pecite 45 minuta dok kolač ne porumeni, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. Izvrnite tortu na tanjir i lagano skinite papir za pečenje.
Ukrasite šlagom ili jedite uz kuglu sladoleda od vanilije. O dunjama više pročitajte u tekstu Otkrijte zašto su dunje tako zdrave + recepti, gde ćete naći i recept za dunje ukiseljene sa jabukovim sirćetom.
Based on 33 Review(s)
obozavam
moja :)