Carska Poslastica – Kuglof!
Jedinsven po svom obliku, mnogi ga svrstavaju među slatke hlebove, kuglof je oduvek imao posebno mesto u gastronomiji i na prazničnim stolovima.
Osnovni recept uključuje pripremu laganog testa s maslacem i jajima, a kombinacija sa raznim aromama je mnogo. Ali ono što kuglof čini kuglofom jeste kalup u kojem se peče.
Najpoznatije verzije ovog kolača su mramorni i vinski kuglof.
Otadžbina kuglofa je po nekim pričama Austrija, a tamo ga je caru Franji Josipu pripremala njegova bliska prijateljica. Svojataju ga i Nemci i Francuzi.
Mi vam predlažemo da probate kuglof od narandže:
230 gr. maslaca, 230 gr. Sećera, 4 jaja, 430 gr. Brašna, 3 kašičice praška za pecivo, mrvicu soli, 300 ml sveže ceđenog soka od narandže, 1 kašičica narandžine korice
Preliv
200 ml. soka od narandže 200 gr. šećera
Penasto umutite maslac sa šećerom i dodavajte jedan po jedan žumanjak.
Zatim umešajte brašno pomešano sa preškom za pecivo i soli, sok od narandže, i koricu. Na kraju lagano umešajte tučeni belanjak.
Pecite na 180 stepeni ili manje oko sat vremena.
Preliv napravite tako što ćete šećer kuvati oko pet minuta u soku od narandže, pola prelijte preko kolača u kalupu a ostatkom premažite celi kolač nakon što se ohladi.
