Čorba od karfiola
Karfiol volimo i suprug i ja, pohovan, u salati, kuvan ili pečen uopšte nije važno i ne smeta nam taj miris dok se kuva.
Sastojci:
3 velike šargarepe
1 srednja glavica luka
pola struka praziluka ( samo beli deo )
1 karfiol
3 čena belog luka
1 osrednji krompir
pileća krilca
1 limun
1 jaje
200 ml kisele pavlake
zacini po želji;vegeta, biber,so
feferončić, ulje za dinstanje
Priprema:
U dublju i širu šerpu, staviti nekoliko kašika ulja. Dodati sitno isečen crni luk i pržiti na osrednjoj temperaturi. Dodati praziluk, isečen na pola pa onda na sitnije kružiće i šargarepu isečenu na kolutove i to prodinstati zajedno sa lukom, na kraju dodati beli luk, koji ste sitno iseckali.
Krilcima odstraniti onaj najmanji deo, preseći ih na pola, oprati i dodati luku, promešati, poklopiti i dinstati sve zajedno dok meso malo ne omekša.
Glavicu karfiola očistiti od listova i dobro je oprati. Iskidati na manje cvetiće, ako su veliki, preseći ih na pola. Krompir oljuštiti i iseći na kockice, dodati u šerpu, naliti sa vodom, koliko volite da imate tečnosti, poklopiti i kuvati na osrednjoj temperaturi dok mese i povrće ne omekša. Ako volite malo ljutkasto dodajte celi feferončić.
Kad se povrće skuvalo izvaditi u jednu dublju činiju skuvani krompir i malo manje od polovine karfiola, dodati tečnost iz šerpe i sa štapnim mikserom sve usitniti.
Začiniti po ukusu sa suvim začinom, biberom, solju i ja stavim vrlo malo crvene dimljene paprike, zbog boje.
U posebnu činijicu, umutiti jedno jaje sa polovinom kisele pavlake i limunovim sokom, dodavati po malo u usitnjenu čorbicu, sve to zajedno sjediniti sa štapnim mikserom i celu tu smesu vratiti nazad u šerpu, polako sipajući i mešajuć varjačom, dok ne dobijete lepu kremastu smesu. Iskljućiti ringlu i ostaviti nekoliko minuta.
Peršun sitno iseckati, posuti preko čorbe i poslužiti toplu sa kašikom kisele pavlake (kod mene je pavlaka u čorbi).
Prijatno!
