Napravite marcipan – badem masu za kolače
Marcipan ili kako ga neki zovu badem masu nije teško napraviti, a ključni je sastojak u mnogim evropskim slatkišima i kolačima.
Za marcipan badem masu potrebna su vam četiri sastojka i blender ili multipraktik. Dobićete oko 450 gr badem mase.
Sastojci:
- 1,5 šolja (od 250 ml) blanširanih badema
- 1,5 šolja šećera u prahu
- 1 veće belance, lagano umućeno, na sobnoj temperaturi
- 1/2 kašičice ekstrakta badema (nije obavezno)
Stavite blanširane bademe i pola šolje šećera u prahu u multipraktik ili mlin. Miksajte dok bademe ne sameljete (šećer će sprečiti da se pretvore u puter). Nemojte samo previše mleti da ipak ne dobijete puterastu smesu. Trebaju vam samo fino samleveni bademi.
Kada sameljete bademe dodajte im i ostatak šećera i sve dobro još jednom izmiksajte da se sjedini. Sada ubacite i belance (blago umućeno) i ekstrakt badema (ako koristite), pa sve izmiksajte da dobijete gustu smesu, gotovo kao testo.
Ako bude previše lepljiva dodajte još malo šećera u prahu. Ovu badem smesu možete koristiti odmah ili umotati u plastičnu foliju i držati u frižideru do 3 meseca ili 6 meseci u zamrzivaču. Pre korišćenja mora da bude na sobnoj temperaturi.
Pročitajte i Kako da napravite mleko od badema
Based on 16 Review(s)
