Napravite savršeno mesno pečenje
Za savršeno mesno pečenje potrebno je malo truda i malo vše iskustva, ali ako želite pokušati mi vam donosimo savete kako da oduševite svoje goste savršeno pripremljenim pečenjem.
Savršeno pečenje trebalo bi da bude dovoljno slano, začinjeno, izvana hrskavo, a iznutra sočno, savršene roze boje. Početnicima u kulinarstvu, mesno pečenje je jedan od najvećih izazova, ali Susan sa bloga veoma interesantnog naziva Stickygooeycreamychewy je odlučila da nam malo olakša i postavila je recept za savršeno juneće pečenje.
Pre nego krenemo sa samim receptom, savetujemo vam da za početak pronađete dobru mesnicu za koju znate da prodaje kvalitetno meso i naručite komad junetine sa rebrima da vam lepo oblikuju i skinu višak masnoće, ali ne sve, da bi meso bilo sočnije.
Potrebni sastojci
- Komad od 2-3 kg junećeg mesa sa rebrima
- 2-3 kašike senfa
- So, biber
Rernu zagrejte na 95 C. U meso dobro utrljajte začine i senf (ne štedite na začinima). Položite pečenje u tepsiju sa rebrima okrenutim prema dole i pecite dok termometar za meso ne pokaže temperaturu 48 C kad ga zabodete u najdeblji komad pečenja, za slabije pečeno meso, a ako želite srednje pečeno meso čekajte da termometar pokaže 58C. Za to će vam biti potrebno otprilike 3,5 -4 sata, a već nakon trećeg sata počnite proveravati.
Kad ste dobili željenu temperaturu mesa, izvadite ga iz rerne i dobro umotajte u aluminijumsku foliju i ostavite da stoji oko pola sata ili malo više.
Dok se meso odmara vi uključite rernu da se zagreje na 260C, odmotajte meso iz folije i vratite ga u rernu na još 8-10 minuta da dobije lepu koricu.
Poslužite dok je još vruće i sočno.
Napomena: Ovo je osnovni recept za pečenje, a vi možete dodavati začinsko bilje i ukuse po želji, ruzmarin, majčinu dušicu, đumbir u prahu…
Based on 9 Review(s)
