Čorbica od pasulja i kiselog kupusa
Jeste li ikad čuli za jotu, tradicionalno italijansko jelo koje spaja dve omiljene zimske namirnice, pasulj i kiseli kupus? Mi vam danas donosimo recept za ovu pravu zimsku čorbicu.
Iako je kod nas navika da pasulj jedemo „solo“ u kombinaciji sa suvim mesom i kobasicama, Italijani ga kombinuju sa testeninom, pa i sa kiselim kupusom. Spoj sa kiselim kupusom se tradicionalno zove jota i iz iskustva vam možemo reći da je to fenomenalan spoj. Recept za ovu zimsku čorbu pronašli smo na Memorie di Angelina blogu.
Potrebni sastojci:
- 500 g suvog pasulja koji se namakao preko noći
- 250 g krompira iseckanog na kockice
- Lovorov list
- So, biber
Za kiseli kupus
- 500 g naribanog kiselog kupusa
- ½ glavice crvenog luka, naseckanog
- 250 g slanine iseckane na kockice
- biber, ulje
Zaprška
- Ulje ili kašika svinjske masti
- Čen belog luka
- 2 kašike brašna
Pasulj namačite u vodi preko noći, sutradan ga isperite stavite u veću posudu, prelijte vodom i kuvajte dok ne omekša zajedno sa lovorovim listom – oko sat vremena. Nakon pola sata kuvanja u pasulj dodajte na kocke iseckan krompir da se kuva zajedno sa pasuljem.
Kad su pasulj i krompir skuvani vi pređite na pripremu kiselog kupusa. Kiseli kupus ocedite i isperite ako je previše slan. Na malo ulja dinstajte na kockice isečenu slaninu dok ne počne puštati mast. Na slaninu dodajte crveni luk, pa sve zajedno dinstajte dok luk ne omekša. Kad je luk omekšao dodajte kupus koji ste dobro iscedili od viška vode. Sve promešajte, pa zalijte vodom tek toliko da prekrije kupus, pa ostavite da krčka lagano dok sva tečnost ne ispari, oko sat vremena.
Nakon toga spojite pasulj i kiseli kupus pa stavite da se krčka oko pola sata do 40 minuta da se svi ukusi spoje. Pazite samo da dodavate dovoljno tekućine i da povremeno promešate.
15 minuta pre kraja kuvanja od belog luka, ulja i brašna napravite klasičnu zapršku, a ako želite možete dodati i mlevenu ili tucanu crvenu papriku.
Kao i obični pasulj što je više budete podgrejavali jota će biti sve ukusnija.
Napomena: U jotu po želji možete dodati suva rebarca, kobasice, kolenicu…
To je pravo jelo za zimske dane!Cesto ga spremam!
Jako dobra kombinacija , ja to spremam uz kobasice ili suhog mesa.
prelepo morate probati
naravno
izvanredna obozavam, a i vi ce te sigurna sam
odlicno I ukusno a to vam je u orginalu dalmatinska juha
Kao djete samjela cesto volim i danas to je zdrava hrana.
nikad nisam Probala..
ovo mi ne deluje bas primamljivo .. :/
Imame prekrasen kupus-zelka od bure i saren grav, koi vo Skopje go vikat Meksicki (hahaha), i so dosta pras i malku kompir se se vari i toa tie e JOTA na Vinicki nacin ili po naski ZELKA I BOB.
.
Lep pozdrav:recept za pravu jotu 1kg kiselog kupusa 1kg krompira (ali bolja je da je krompira malo vise 1,20)jedna konzerva skuhanog pasulja(od300 do 400g) 1 kg svhog vrata uljeza zaprzavanje i 3-4supene kasike prezli.Kiseli kupus ako je previse slan ili kisel malo oprati u ledenoj vodi,nastaviti da se kuva i zajedno sa kupusom staviti suvi vrat i kuvati pola sata,krompir posebno skuvati i kad je skuhan iscediti (vodu od krompira ne bacati) i propasirati ga izvaditi suvi vrat iz kupusa dodati krompir iseci meso na kockice i vratiti (sjediniti sa kupusom i krompirom zagrejati ulje i dodati prezle i kad proprze sve sipati u lonac zatim dodati pasulj iz kozerve i ako treba jos vode od krompira sto smo je ostavili i da prokuha jis 5 min.i jota je gotova za serviranje.TO JE PRAVI RECEPT ZA JOTU
sigurno, samo za jake stomake…
neznam mora se probati
Osobito kad je pazul ispasiran. Odlicno!
obožavam je…
Odlična.
super
Moj pokojni otac,koji je iz Slavonije,odrastao u siromasnoj porodici gde je greh bacati hranu,radio je to ovako.Uvek se u kuci prvo spremala sarma ili podvarak a nakon toga pasulj,klasicno.Kupus koji je preostao od sarme ili podvarka dodavao je u pasulj. i uz “zgance” ili ti kacamak sa preprzenom slaninom ,crnim lukom i alevom parikom priredio bi nam festu od rucka.Sve to i danas radim osim zganaca koje ne znam da pravim.Jos kad bi moj otac bio ziv.
Predobra!!!:))))))
Ooooodlicna,imam je u jelovniku !
Kod nas u Istri ovo je vrlo često na stolu. Umjesto kupusa može se staviti i kisela repa.
hrana koja liječi
Sigurno dobro ;)
super jako ukusno…..
to je super kombinacija i mi je jedemo kao veliki specialitet …obožavamo je …a može i sa kiselom repom
super, volim ovu kombinaciju….
Da probamo?
Ja pomješam gotove kuhane kada mi jedan od njih ostane od juče. Super kombinacija.
uf kad sam bila mala ovo sam izbegavala u širokom luku…
Da super je
Super sadsam skuhala
pri nas obožujemo joto ….:)
Ohhh…to je nas dalmatinski specijalitet:)
moj suprug voli ja ne…..
…. samo fali malo dimljene slanine onaako sittno isecckane ,,, pa da vidjis :-))
Fenomenalno!!!!!¨)
Super je,samo se vise pravi u istri,moguce u dalmaciji,u kont. Hrvatsjoj je nema puno na jelovniku?
Redovno kuham jotu,izvanredan spoj ukusa i mirisa!!!!