Originalne meksičke tortilje
Znamo šta mislite. Tortilje nisu ništa drugo nego debele palačinke. Ali, nije baš tako. Istina je da ih je jednostavno napraviti kao i palačinke. Pogledajte uputstva, ali i kako da napravite čokoladne, sa voćem i u obliku korpica.
Tortilje su osnova za većinu meksičkih jela, ali nisu isključivo vezane za meksičku kuhinju. Možete ih praviti sa raznim vrstama brašna, dodavati čokoladu, pa čak i kokos u smesu.
Tortilje – recept
Za osnovni recept vam treba: 3 šolje brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 1 kašičica soli, 5 kašika masti ili putera (usitnjenog), 1 šolja, 250 ml (ili nešto manje) tople vode.
Izmešajte suve sastojke, pa dodajte mast ili puter, kašiku po kašiku, i mesite dok ne dobijete kompaktnu masu. Lagano dodajte i vodu dok ne dobijete testo. Mesite ga kratko – bitno je da ne bude lepljivo (dodajte još brašna ukoliko je potrebno).
Premestite testo na pobrašnavljenu površinu, još ga malo premesite i podelite na jednakih 12 loptica. Pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoje 10 minuta. Za to vreme zagrejte tiganj na srednjoj ili jačoj temperaturi.
Izvucite jednu lopticu ispod krpe i razvijte je u disk prečnika oko 20 cm. Pecite tortilju po 10 do 20 sekundi sa obe strane. Pazite da ne zagore. Ukoliko primetite da se prebrzo peku, smanjite temperaturu. Stavite je na tanjir i pokrijte kuhinjskom krpom da bi ostala topla. Ponovite proces sa ostalim lopticama od testa.
Služite ih tople ili stavite u vrećice i zamrznite (mogu stajati na sobnoj temperaturi 3 dana). Da biste ih zagrejali, umotajte ih u foliju i stavite u zagrejanu rernu na par minuta.
izvor: http://blogs.laweekly.com
Da biste dobili čokoladne tortilje, dodajte u smesu malo šećera u prahu i narendane čokolade ili kakaa, pa pravite kao i obično. Služite sa iseckanim voćem (recimo, kivi, jagode i kruške) sa malo šlaga.
A da biste dobili korpice, napravite tortilje manjeg prečnika, složite ih (već pečene) u nauljene kalupe za mafine, pospite cimetom i šećerom u prahu, pa pecite u rerni 10 do 15 minuta. Punite ih vašim omiljenim naseckanim voćem.
Više ideja pronađite u tekstu Omoti na 100 načina.
Based on 26 Review(s)
