Znate li šta je “Dulce de leche”?
Doslovno prevedeno to je slatko od mleka, ustvari karamel namaz veoma popularan u Južnoj Americi, posebno Argentini i Urugvaju. Ova delikatesa kod njih je gotovo nacionalno jela, koriste ga kao namaz, preliv, kao kremu ili dodatak kremama za torte i kolače… Francuzi imaju nešto slično, confiture de lait (marmelada od mlijeka), a englezi ga zovu milk jam.
Priprema ovog karamel namaza je jednostavna ali dugotrajna. Ipak, verujte, čekanje se isplati.
Na jedan litar punomasnog mleka uzmite 40 grama maslaca, 300 grama šećera, malo ekstrakta vanilije, malo soli i kašičicu sode bikarbone (ako želite da vam namaz bude svetao sodu slobodno izbacite).
By: Kai Hendry
Pustite mleko da zakuva pa mu dodajte sve ostale sastojke, ostavite da krčka otprilike dva sata na laganoj vatri. Što se duže krčka rezultat će biti bolji. Kad se mešavina počne zgušnjavati, neprestano mešajte pa skinite kad dobije gustinu tekućeg karamela.
Prelijte u sterilnu teglicu i zatvorite. U frižideru može da stoji i do mesec dana.
Koristite ga kao nadev za palačinke, namaz na hleb uz šolju mleka, ili uzmite par kašika “onako” kad vam se baš traži slatko.
Based on 19 Review(s)
A da se gospodjice koje prevode iole razumeju u nasu kuhinju onda bi shvatile da je to nas fil za oblande koji se jako odavno kod nas sprema ali se ne ukuva do gustoce dzema da bi se oblande lakse nafilovale. Prijatno
Ja koliko znam nas tradicionalni fil za oblandu ide samo litar mlijeka na kg secera i ukuhava se na laganoj vatri,tako ja oduvijek jedem.
[…] Ovde smo pisali kako da napravite argentinski mlečni namaz dulce de leche. […]