Neobični rižoto sa bundevom
Predlažemo jedan neobičan i lagan obrok – rižoto sa bundevom. Priprema je jednostavna, a ukus osveženje nečeg novog za nepca.
Recept smo pronašli na blogu GoodFoodEveryDay, koji vodi Mediteranka Lea. Ona se odlučila da pripremi rižoto sa arborio rižom. Savetuje da rižu nikako ne prekuvate. Tečnost treba dodavati postepeno da riža ne bi postala kašasta. Lea rižotu na kraju dodaje i grožđice, ali ako je vama to preterano, možete ih izbaciti iz recepta.
Sastojci:
- 1 luk, iseckan na kockice
- 1 praziluk, iseckan na kolutiće
- 1 mrkva, iseckana na kockice
- 800 gr arborio riže
- 250 gr bundeve iseckane na kockice
- 1 kašika ulja
- 1 šolja belog vina
- 3 šolje bujona od povrća (možda će vam trebati i malo više)
- 40 gr putera
- Sveži mladi luk (ili sušeni)
- Šaka grožđica
- Morska so i biber
- Parmezan
U šerpicu stavite ulje, pa udinstajte na srednjoj temperaturi luk, praziluk, komadiće bundeve i mrkvice. Kada povrće omekani dodajte arborio rižu i pomešajte sa povrćem. Dodajte vino, pa kuvajte na laganoj vatri par minuta. Kada vino počne lagano da isprava počnite da dodajte bujon, malo po malo. Neka bujon bude topao ili vruć. Krenite sa pola šolje bujona, pa dodavajte još kada deo ispari.
Kada se riža skuva dodajte puter i promešejte – neka riža dobro upije puter. Dodajte i grožđice (ako koristite) i sveži (ili u prahu) mladi luk. Dodajte soli i bibera po želji, ostavite još kratko na šporetu. Služite odmah na tanjirima. Pospite trakicama narendanog parmezana.
Isprobajte i Rižoto sa divljim gljivama.
Based on 58 Review(s)
