Krem supa sa sirom i kokicama
Ova “vatrena” krem supa će vas ugrejati za čas. Mešavina sireva i povrća daje ovoj supi/čorbici kremastu teksturu, a posuta je čili kokicama i slaninom.
Verujemo da nikada niste jeli supu sa kokicama. Ali, za sve postoji prvi put, a nama se ova, za koju smo recept pronašli na blogu Halfbakedharvest, baš dopada. Ima sve sastojke, koji će vam pomoći da se brzo zagrejete kada vas “minus stegne”, posle čišćenja dvorišta ili automobila od snega.
Kokice sa čilijem i sirom pravite posebno i sa tim posipate supu. Ne izostavljajte ih, jer ćete pokvratiti doživljaj.
Sastojci:
Za supu:
- 4 trakice slanine, naseckane
- 1 crveni luk, naseckan
- 1 jalapeno papričica (ili obična mala ljuta), bez semenki i naseckana
- 1 stabljika celera, naseckana
- 2 čena belog luka, naseckana
- 1/2 kašičice suve majčine dušice
- 2 šolje (od 250 ml) vašeg omiljenog svetlog piva
- 2 ¼ šolje pilećeg bujona (bistre supe)
- 4 kašike putera
- 1/4 šolje brašna
- 1 šolja pavlake
- 450 gr čedar sira, narendanog
- 110 gr dimljenog grijer sira, narendanog
- 1/2 kašičice bibera
- 1/4 kašičice soli
- 6 stabljika madog luka, naseckanog, za posipanje (nije obavezno)
Za čili kokice:
- 6 šolja pripremljenih kokica
- 2 šolje grubo izmrvljenog tortilja čipsa
- 5 kašika putera
- 1 kašika čili praha
- 1/4 kašike kumina
- So i biber
- 1/2 šolje čedar sira, naredanog
U većoj šerpi pecite trakice slanine dok ne postanu hrskave, 5 do 8 minuta. Izvadite iz šerpe i prebacite na papirne ubruse.
U šerpu ubacite naseckani luk i malo smeđeg šećera da bolje porumeni. Dinstajte oko 10 minuta, mešajte povremeno dok luk ne omekša. Sada dodavajte lagano po malo piva, da kuva sa lukom. Kada potrošite pola šolje piva luk bi trebao biti dobro udinstan, a pivo gotovo isparilo. Ubacite celer, ljutu papričicu, beli luk (sve naseckano) i majčinu dušicu. Dinstajte na srednjoj temperaturi 8 minuta dok sve ne omekša.
Uspite još pola šolje piva, pa ostavite da krčka dok se tečnost ne smanji za pola (oko 5 minuta). Uspite 2 ¼ šolje bujona i ostavite da krčka.
Posebno, u manjem tiganju otopite puter, pa ubacite brašno, popržite ga kratko, par minuta. Uspite ovo u supu i dobro izmešajte. Kuvajte supu još 8 do 10 minuta dok se ne zgusne, pa ubacite pavlaku, čedar i grijer i preostalo pivo.
Ostavite sve da krčka (mešajte povremeno) još 15 minuta. Dodajte pola slanine koju ste iskomadali na sitnije komade i mladi luk (ako koristite). Umesto slanine možete dodati samo 2 kašike putera ili maslinovog ulja.
Da biste napravili čili kokice pomešajte puter, čili, kumin i soli i bibera po želji. Stavite kokice i izmrvljene komade tortilja čipsa u dublju tepsiju, pa preko njih pospite puter mešavinu. Izmešajte dobro. Pospite kokice i sirom, pa pecite u rerni 5 minuta. Izvadite iz rerne, supu sipajte u tanjire i u svaki stavite malo pripremljenih kokica i preostalih komadića pečene slanine.
Pročitajte i recept Lagana kremasta supa od mrkve.
Based on 22 Review(s)
