Markiza torta
Torta naziva Markiza je desert koji potiče iz Rusije i tamo je nezaobilazan deo slavlja i bogatih trpeza. Sastoji se od tankih kora, ukusnog nadeva dulce de leche, meringe, lešnika i glazure od čokolade. Bogato i ukusno baš kao stvoreno za praznike.
Recept za ovaj posebni kolač pronašli smo na Letthebakingbeginblog blogu.
Potrebni sastojci:
Za kore
- 350 g putera
- 7 žumanaca
- 4 kašike kisele pavlake
- 1 kašičica sode bikarbone i 1 kaičica sirćeta
- 3-3 ½ šolje brašna
Za meringu
- 7 belanaca
- 2 šolje šećera
- 2 šolje naseckanih oraha
Za kremu
- 2 konzerve dulce de leche namaza (Znate li šta je dulce de leche)
- 450 g putera
- 2 kašike kakaa
- 2 kašike kafe
Da biste napravili kore pomešajte sodu sa sirćetom. U posudi, mikserom mešajte žumanca, kiselu pavlaku i mešavinu sode i sirćeta oko jedan minut. Dodajte puter sobne temperature p sve mešajte još 30 sekundi. Dodajte brašno, umesite tetso i od testa oblikujte 10 loptica. Umotajte ih u plastičnu foliju i spremite u frižider na 40 minuta.
Da biste napravili kremu dve kašike instant kafe rastopite u dve kašike vrele vode i ostavite da se hladi. Puter mikserom umutite tako da postane penast, dodajte dulce de leche ili kondenzovano mleko i kafu pa sve dobro umutite mikserom i stavite u frižider na hlađenje.
Meringu napravite pre nego krenete sa valjanjem kora. Jednostavno stavite belanca u čistu posudu i mutite mikserom dok ne postanu čvrsta pa dodavajte dve po dve kašike šećera i nastavite sa mešanjem dok ne dobijete čvrsti sneg.
Sad je vreme da krenete sa pečenjem kora. Uključite rernu da se greje na 190C pa jednu po jednu lopticu razvaljajte na radnoj površini da bude veoma tanka, gotovo providna, svako koru premažite meringom, pospite seckanim orasima i stavite da se peče u rerni šest minuta, zatim smanjite temperaturu na 100C pa pecite još 15-16 minuta. Ponovite sa svim korama. Kad su sve kore pečene ostavite da se ohlade i pažljivo rukujte s njima jer su veoma osetljive.
Kolač slažete tako da na tanjir za poslužvanje stavite jednu koru, prema gore okrenutu sa meringom i orasima, premažete je tankim slojem kreme i ponovite još devt puta. Ceo kolač premažite sa kremom pa pripremite glazuru.
¾ šolje zagrejane slatke pavlake prelijte preko ¾ šolje naseckane čokolade. Ostavite da kratko odstoji pa sve promešajteda dobijete glatku glazuru. Glazuru prelijte preko torte i ostavite da se hladi.
Based on 32 Review(s)
