Napravite sami domaći rikota sir
Sve što vam je potrebno da napravite domaći rikota sir jeste mleko, limunov sok i otprilike pola sata vašeg vremena. Šta kažete?
Rikota je popularni italijanski sveži sir koji je za naše uslove poprilično skup, ali sa ovim receptom više nećete imati potrebe da ga kupujete jer je način na koji ga možete napraviti sami više nego jednostavan.
Potrebni sastojci:
- 2 l punomasnog mleka
- Sok od dva limuna ili 1/3 šolje destilovanog belog sirćeta
- Kašičica soli
Mleko zagrejte do otprilike 93C (bilo bi poželjno da imate termometar) u posudi na šporetu. Kada mleko počne da se peni i polako otpušta paru dodajte limunov sok (sirće) i so pa sklonite sa šporeta. Pazite da mleko ne provri.
Ostavite posudu sa mlekom da odstoji na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, a nakon tog vremena već ćete moći primetiti grudvice koje se stvaraju u mleku i da se odvaja žućkasta, vodenasta sirutka.
Sa drvenom kašikom prođite kroz mleko i ako primetite da je ostalo još dosta mleka koje se nije usirilo dodajte još kašiku limunovog soka ili sirćeta i pričekajte još koji minut.
Nakon toga procedite sir kroz gustu tkaninu, dobro zavežite i ostavite da se cedi 10-60 minuta u zavisnosti koliko suv sir želite.
Ovako pripremljen rikota sir možete čuvati u frižideru do nedelju dana.
Based on 75 Review(s)
U Rusiji ga zovu Adbegejski sir, u Vojvodini “Vojvodjanski sir”, u ovom tekstu naziva se “Rikoto”…
U principu to je vise razlicitih naziva za jedan isti sir koji se jednostavno pravi, a izuzetno je hranjiv i koristan za organizam…
Recept..
Skuvate 4 litre mleka i kad pocne da se dize pena sklonite sa ringle i sipate 4 ili 5 punih supenih kasika obicnog alkoholnog sirceta,( nikakav limun ne treba) nakon cega dolazi do reakcije gde se mleko u posudi zgrusava i pretvara u grudvice sira, a pritom nastaje i surutka….
Ostavite tako da stoji u serpi 15 minuta pa onda procedite na metalnu cediljku ili gazu u jednu posudu. Smesa iz gaze ili cediljke se posoli po zelji i oblikuje, nakon cega se ostavi jedno pola sata da se ohladi pa stavi u frizider, a surutku koju ste prethodno ocedili u neku posudu, prespete u flase i isto stavite u frizider da se ohladi …
Rezultat dobijate sir fantasticnog ukusa koji je jako hranjiv i zdrav, i surutku koja je jako slatka ukusna i hranjiva, cisti jetru i ceo organizam to vam je vec poznato..
Mleko moze da bude i iz kese u prodavnici, sustina je sto je kvalitetnije mleko to je bolji ukus i veca kolicina sira..
“Nikakav” limun je zdraviji od alkoholnog sirceta pa zbog toga LIMUN !!!
Pa i limun je pun pesticida, radije bih koristio alkoholno sirce.. Probajte, videcete da alkoholno sirce daje specifican ukus siru, otprilike na litru jednu supenu kasiku. Sirce radi posao bez greske.
Jos da dodam da se sir soli tek kad se iscedi, a ne zajedno sa surutkom, da ne bi bilo soli u surutki i da bi ostala slatka…
da li moze da se pravi sa kupovnim mlekom, posto ja ovde domace ne mogu da nabavim, hvala
Dobila od 2l domaćeg mlijeka 250gr sira, gdje tu računica.
Ovako nov sam u kuhinji sa manjkom znanja a viskom zelje :)
1. Destilovani ocat je li to obicni kupovni vinski ocat, ne trebam da ga prokuvavam valjda?
2.Koliko ispadne otprilike sira
3.Ovo sto je procedjeno pretpostavljam da je surutka i da moze da se pije ?
Ako je neko ljubazan da mi odgovori ;)
Najlakse vam je da ostavite mleko da se pokvari ,ugrejete ga i eto pravog sira .
Savrsen recept i veoma brz..ja inace obozavam tu vrstu sira …
Evo zurim da ga pravim po drugi ….FENOMENALNO !
Tako je pravila i moja baba i mi svi , samo nismo znale da baš treba 93 stepena Celzijusa i nismo znali da se zove rikota.
ja ga pravim sa octom,prokuham mlijeko i u kipuce stavis ocat i sve se razdvoji,a nisam probala sa limunom.
Moze.
Moze li mi neko reci ,moze li od kupovnog mlijeka ja ovdje nemam frisko domace
Te probaltad mar?
ja nikad nisam probala, ali moja snaja koja ne jede sir, kad pravi pitu sa sirom ona samo skuva mleko, i u tako vrelo doda kasiku sirceta i ono se zgrudva…to je valjda to (mozda treba dodati i soli i sve lepo izmixati)
koliko se stavlja sirceta ili limunovog soka na litar mleka,dal mleko treba da bude toplo,hvala.
LIJEDI Ove KORAKE
1. PREKRIJ Usta JEDNOM RUKOM
2. ZAžELI žELJU GOVOREĆI JE U RUKU
3. STAVI OVO NA 10 KOMENTARA
4. POGLEDAJ U RUKu
Moj muz pravi vec godinama sir i pije surutku. Ali on napravi sam kiselo mlijeko i onda stavi u to jos slatkog podgrije i kad se pocne odvajati ostavi ga 2 -3 sata. Onda procjedi kroz sitnu cjediljku . Svaki tjedan 2 litra sirutke popije.Inace jetra mu je bila ostecena a sada moze kamenja jesti nista mu ne smeta.
volim rikotu,,,hvala na receptu,,,,
ja u jednoj ruci drzim hleb od 3 dana a u drugoj reklame sa mesom i kobasicama i jedi sta ima
sta se vi luksuzirate
pravim ali ja dodam surutku ili jabukovo sirće dok se ne odvoji sir, a još je bolji kad se osuši
Hvala
..hvala…
Köszi Márta,kipróbáljuk!
Izvanredno!
pozdrav za moju prijateljicu
Sve je preskupo za djep prosjecnog gradjana.A,tek Mascarpone !
haa….. is’t tofu??
like
kako se kod nas zapravo kaze ? odnosno pise ? riccota , ricotta , rikota ili – mladi sir , moja svekrva je pravila ovako (i ja sam upravo danas zalila mljeko ) ugrijem mljeko mozda na oko 65 -70 stupnjeva celz., i ulijem bjeli vinski ocat dok se ne odvoji -sir , normlno promjesAmo i ocjedimo , posli psolimo i ; pita , sirsa jajima , zacina za puru , etc.,
Rikota je sir koji se pravi od upravo od surutke, koja je nusproizvod u proizvodnji ostalih sireva, tako da ovo nikako ne može biti recept za rikotu, al ajd sad…
PROBACU OVO NAPRAVITI
Kada je moj mladji sin povrijedio nogu (u Svicarskoj smo tada zivjeli), jedva je dosao do bolnice. Tadasnji Swiss doktor nam je rekao da samo stavljamo ricou na uboj i oteklinu oko 24h. Nevjerovatno dejstvo. Probajte ako se kada sta slicno desi. AMAZING!!!
hvala <3
(Y)
Ricotta sucks!
Ja sam na taj način pravila surutku, super je! a probaću i sir.
isprobano i uspelo
super ideja
to pa je dobra ideja
Nije feta, obavezno ga sutra pravim!
Volim ovaj sir I pravim ga ima 25 godina..pozd..
Odlican je
Daj te nam recept
Sta je rikota?Da li je to feta sir?
domacice moja
Sta je RIKOTA?Da li je to feta sir?
Super :)
moze se pojesti al je ukusu rikoti blizi onaj tkzv svapski sir
hvala super
Pravim ga godinama , zaista je super!
Haha moja baba sa Korduna taj sir zvala škripavac….:-)
Ovo je super isprobacu obavezno
ovo je super isprobacu sutra
sutra cu ga vec probati, mmm obozavam ga…
I surutku obavezno iskoristite, veoma je zdrava. Pije se.
Ovo je super, hvala!
Baš zanimljiv recept.. Isprobaću definitivno! Samo me interesuje, da li će napravljeni sir imati ukus mladog sira, ili ukus onog uobičajenog, starog sira? Uopšte ne mogu da zamislim kakav ukus ima. Jedva čekam da ga napravim! Pozdrav! :)
vise nego ekstra!!
pravio (doduse od kozijeg mleka). ako se ispresuje dodje kao trapist. moze da stoji i vise od nedelju dana
Izvanredno. Moja draga prijateljica godinama sprema ovakav sir sa sirćetom. Mogu vam reći da je sir izuzetno dobar, ravan kačkavalju.
i ja…:)
Pravim godinama,ali preporucujem i surutku.Najzdravije popiti surutku ujutro,na prazan stomak.
Super je, hvala na receptu.
epa sutra cu da je napravim
super je
SAVRSENO!
hvala na dobrom receptu!
valja probati dat si malo truda
Ja patim za nasim svjezim sirom koji je bolji od rikote…..sa rikotom ne mogu da napravim sirnicu….
Hmm! Dobra Ideja !!!!!!!!!!
probati pa komentar ali hvala
ovaaa e prekrasno poz
i ja ču probati
SUTRA GA PROBAM…
Hvala za lep, precizan i lepo obasnjen recept, ovako i ja pravim sem sto odmah dodam sirce ili limunov sok pre kuvanja i posle kuvanja ostavim poklopljeno na toplom da se polako ohladi preko noci, a tek ujutro ga cedim. Meni je ovako pravljena rikota sto puta lepsa i ukusnija od bilo koje kupljene.