Portugalski slatki hlepčići
Svi mi koji volimo domaća testa imamo svoje recept za kiflice i hleb koje smo nasledili od svojih majki i baka. Danas vam donosimo recept za slatki hleb kako se on priprema u Portugalu.
Na Farmgirlgourmet blogu, Heather je podelila sa čitaocima recept za tradicionalni portugalski slatki hleb po receptu njene bake.
Potrebni sastojci:
- 5 šolja brašna za peciva
- 4 šolje običnog brašna
- 2 šolje + 1 kašika šećera
- 300 g putera
- 7 jaja
- 2 kašičice soli
- 1/3 šolje tople vode
- 2 kesice suvog kvasca
- 1 šolja mleka
U sudoper sipajte oko 5 centimetara tople vode, pa u vodu stavite posudu za mućenje da se zagreje. U posudu sipajte prosejano brašno za peciva i dve šolje običnog brašna, dodajte so i sve dobro promešajte.
U posebnu posudu stavite 100 g putera i 2 šolje brašna pa sve mutite mikserom dok ne postanu penasti. Smanjite brzinu miksera pa umešajte jedno po jedno jaja. Kvasac pomešajte u šolji sa toplom vodom i kašikom šećer i ostavite da nadođe.
U brašnu koje ste sipali u posudi u sudoperu napravati udubljenje, u njega sipajte kvasac pa sve prekrijte krpom i ostavite da stoji pet minuta, nemojte mešati. Mleko zagrejte na šporetu do tačke ključanja pa ga umešajte u jaja i puter, polako. Sve to sipajte u mešavinu brašna i kvasca pa sjedini sve sastojke. Trebalo bi da dobijete poprilično lepljivo testo. Nemojte ga previše mešati dovoljno je da se sastojci sjedine, pa sve pokrijte krpom i ostavite da nadolazi 10 minuta.
¾ šolje putera otopite, a testu polako dodavajte malo po mao ostatak brašna i mesite dok ne dobijete nešto čvršće testo. Testo dobro umesite, zatim ga oblikujte u loptu i ostavite da se odmara u čistoj posudi prekriveno krpom, dva sata.
Nakon dva sata, od testa oblikujte peciva ili kiflice po želji i slažite ih u tepsiju obloženu masnim papirom, pokrijte krpom i ostavite još dva sata da odmara.
Rernu uključite da se greje na 150C i pecite 15-20 minuta. Pečene hlebove premažite otopljenim puterom.
Based on 27 Review(s)
