Omiljena torta američkog juga
Jeste li čuli za tortu pod imenom Red velvet ili u našem slobodnom prevodu Crveni somot?
Ovo je ultrapopularni kolač koji osim što je atraktivnog izgleda je veoma ukusan, topi se u ustima.
Ova torta je recept američkih južnjaka, a s vremenom je postala apsolutni hit u celoj državi pa i šire. Još 20-tih godina postala je zaštitnički znak hotela Astoria u Njujorku, a 50-ih i 60-ih godina postaje veoma popularna i u Kanadi.
Kažu da je njena prepoznatljiva crvena boja nastala slučajno, hemijskom reakcijom između kakaa i mlaćenice (buttermilck), a danas se za njenu boju koriste uglavnom jestive boje za kolače, a imamo i Red velvet mafine, kapkejkse i kolačiće…
Za ovu tortu potrebno vam je:
Za testo:
- 250 g brašna
- 2 jajeta
- 1 kašika kakaa
- 115 g maslaca
- 300 g šećera
- 240 ml Buttermilck/mlaćenice ili jogurta sa manje masnoće
- 2 kašike crvene jestive boje za kolače
- 1 kašika octa
- 1 kašičica sode bikarbone
- Malo soli
Krema
- 360 ml slatke pavlake
- 230 g svežeg sira
- 230 g maskarpone/krem sira
- 1 kašičica vanilin šećera
- 115 g šećera u prahu
U jednoj posudi izmešajte suve sastojke brašno, kakao, so… U drugoj izmešajte buttermilck (jogurt) sa jestivom bojom, a u trećoj penasto umutite maslac sa šećerom i ekstraktom od vanile, zatim dodajte jaja, jedno po jedno.
U maslac naizmenično sipajte brašno i jogurt, te sve izmešajte da dobijete glatku smesu.
U jednoj šolji sodu bikarbonu pomešajte sa octom pustite da se zapeni pa dodajte testu i dobro promešajte
Ovu smesu podelite u dva jednaka kalupa i pecite 25 minuta na 175 stepeni Celzijusovih.
Ohlađene biskvite stavite u zamrzivač na kratko da se stisnu pa ih, svaki, prerežite na pola.
Za kremu izlupajte slatku pavlaku u šlag, a u drugoj pomešajte sveži i krem sir sa šećerom, pa sve sjedinite u glatku kremu.
Između kora tortu bogato prmažite kremom pa na kraju celu tortu premažite kremom i ukrasite po želji.
Based on 44 Review(s)
Volim red velvet cake, ali zavisi gdje Se kupi.
mmmmmmmmmmm
Ovo ću obavezno isprobati, deca vole red velvet cheese cake, ovo će im biti iznenađenje.
čuj čula,pravila,predivna je
:D
OCAT- Sirće :)
Pise “1 kašika octa “, da li neko zna sta je to?
mene zanima gde se kupuju svi ti sastojci….