Iskoristite sezonsko povrće!
Kad je u pitanju zdrava ishrana jedna od najvažnijih stavki jeste da jedete sezonsku hranu jer je takva hrana verovatno uzgojena na što prirodniji mogući način. Otkrijte koje to prolećno sezonsko povrće.
Dolazak proleća ne samo da donosi toplije dane i mogućnost da više vremena provodimo napolju, ono nam donosi i šarenilo na tržnicama. Ove namirnice nikako ne smete zaobilaziti, ako na njih naiđete na tržnicama jer im sledi vrhunac sezone.
Špargle
Sezona špargli je veoma kratka i zato ih obavezno iskoristite dok su u sezoni jer one koje kupujemo u supermarketima tokom cele godine, moramo priznati nisu baš jestive. Obratite pažnju na to da li su špargle sveže, da im mesto na kom su presečene nije suvo, da su uspravne i čvrste na dodir. Špargle su bogat izvor vitamina C i beta karotena.
Pored onih debelih, u primorskim krajevima mogu se pronaći i divlje šparoge koje su jako tanke i poprilično su gorkastog ukusa. Savršeno pašu na salatu, kratko blanširane u kombinaciji sa kuvanim jajima, a možete ih staviti i u kajganu.
Artičoke
Kod nas ih je veoma teško naći u svežem obliku, ali ako naletite na njih obavezno ih kupite, nakon onih konzervisanih bićete ugodno iznenađeni koliko su ukusne u svežem obliku.
Najjednostavniji način da pripremite artičoke jeste da ih obarite u slanoj vodi ili na pari. Jednostavno odrežite špicaste vrhove i skinite nekoliko prvih slojeva pa ih kuvajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju, odnosno da nožić kad ga zabodete lako prolazi. Kasnije napravite preliv od maslinovog ulja, belog luka, limunovog soka, soli i bibera pa prelijte preko obarenih artičoka. Koliko su zdrave otkrijte u “Lekovita delicija – artičoka”.
Rotkvice
Rotkvice su trenutno na vrhuncu sezone i obavezno ih kupite kad budete išli u nabavku sledeći put. Imaju pomalo oštar ukus i neverovatno hrskavu teksturu koja savršeno paše uz raznorazne salate. Rotkvice veoma brzo rastu i lako ih je uzgojiti, ne zanemarujte ni listove koje možete staviti u salatu. Pročitajte i “Rotkvice, crveni repići zdravlja”, “Ukiseljene rotkvice”, “Rotkvice za žurke”.
Grašak
Iako ga većina nas izbegava u svežem obliku jer uglavnom ne znamo koliko je svež, ako imate proverenog dobavljača kome verujete, obavezno kupite mladi grašak koji neverovatno slađi i ukusniji od onog zamrznutog ili konzervisanog. Mladi grašak je bogat proteinima što je za povrće poprilično retko, a pri tom je i bogat vlaknima.
Možete ga kratko blanširati u vodi pa prodinsati sa malo putera i belog luka, možete ga mešati sa pire krompirom ili rižom, a možete napraviti i divnu krem supu, ukoliko je veoma mlsd i svež možete ga jesti i sirovog.
Spanać
Mladi spanać je kao vesnik proleća među provrćem, a može se koristiti na nebrojeno mnogo načina. Spanać kupujte od malih proizvođača koji je uzgojen organskim putem jer je taj spanać daleko ukusniji. Možete ga koristiti u sirovom obliku za salatu, možete od njega pripremati pite, ali je najvažnije da ga ne prekuvate, da ne izgubi svoju divnu zelenu boju, a pri tom izgubi i brojne nutrijente koje sadrži među kojima prednjače gvožđe i kalijum. Pripremite “Fenomenalne pileće rolnice sa sirom i spanaćem” ili “Male pite od spanaća i lisnatog testa”.
Začinsko bilje i klice
Divno začinsko bilje kao što su vlašac, mirođija i peršun nam stižu u rano proleće i kad ga kupite primetićete ogromnu razliku u odnosu na ono koje smo kupovali zimus. Pored začinskog bilja možete naći i klice graška, cvekle, rotkvice, gorušice i mnogih drugih biljka.
Klice možete posuti po salati, rižotu ili bilo kom drugom prilogu, a jelu će dati neverovatnu svežinu i nežnost koja paše uz godišnje doba.
rotkvice
SVE!
rotkvice
sve to…