Saveti za savršene ćufte
Ćufte su jedno od omiljenih dečijih jela, za početnike mogu biti izazov, jer treba pogoditi, „tvrdoću“ smese, omer začina i još štošta…
Ukoliko budete sledili ovih naših nekoliko jednostavnih saveta dobićete divne mekane ćufte bez mogućnosti pogreške.
Hlebne mrvice bi pre upotrebe bilo dobro potopiti sa malo mleka i maslinovog ulja, za mekšu smesu.
By: TheCulinaryGeek
Smesu je potrebno dugo i dobro mesiti, ćufte su spremne za oblikovanje tek kad nam na stenkama posude ne ostaje meso dok mešamo.
Pazite da su vam sve ćuftice približno jednake veličine da bi se mogle skuvati u isto vreme.
Kad oblikujete loptice obavezno ih ostavite u frižideru na pola sata da se stisnu pre pečenja.
Kuvajte ih na laganoj vatri u sosu da se ne raspadnu, a pre prženja ih malo uvaljajte u brašno da se ne zalepe.
Da biste proverili da li vam je meso dovoljno začinjeno obavezno napravite jednu malu probnu ćuftu, koju ćete ispržiti, jer ćete samo tako moći proceniti da li su začini dovoljno izbalansirani. Kada začinjavate sirovo meso ono može biti puno bljutavije nego kad se ispeče i kad svi začini puste svoje arome.
Jaje će vam stvrdnuti smesu, a da biste ga izbegli pravite manje ćuftice i nema bojazni da će se raspasti.
Pročitajte recept i za Najjednostavnije ćuftice.
