Čorba sa testeninom i kobasicama

■Kulinarstvo
■Supe i Čorbe

Sep 29, 2023

4 komentara

Kada vam treba nešto da vas zagreje i zasiti ova čorba sa testeninom i kobasicama je pravi izbor. Ukusi se spajaju u divnu mešavinu, koja se odlično slaže sa hrskavim tostom.

Kadi sa bloga BarefootandBaking, gde smo recept i pronašli, kaže da je ovo njena omiljena čorbica – lazanja čorbica. Ona je tako naziva jer je u receptu koristila “valovitu” testeninu, sličnu lazanjama. Vi, naravno, možete koristiti bilo koju drugu sličnu.

Sastojci:

Za čorbu:

450 gr domaće svinjske kobasice
3 šolje (od 250 ml) naseckanog crvenog luka
4 čena belog luka, naseckana
2 kašičice suvog origana
1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
2 kašike paradajz pirea
790 gr paradajza (pečenog u rerni ili na grilu, mada možete koristiti i obareni)
2 lista lovora
6 šolji pilećeg bujona
230 gr testenine
1/2 šolje naseckanog bosiljka, svežeg
So i biber

Za mešavinu sireva:

230 gr rikota sira (ili nekog sličnog)
1/2 šolje sveže narendanog parmezana
2 šolje iskomadanog mocarela sira
Malo soli i bibera

U šerpi pecite kobasice na srednjoj temperaturi, razdvajajući ih na komade dok se peku. Izbacite kašikom višak masnoće. Ubacite naseckani luk i dinstajte dok ne omekani. Dodajte i beli luk, origano i papriku, pa pomešajte. Ubacite i paradajz pire, promešajte i ostavite da krčka 3 do 4 minute.

Sada možete dodati i paradajz, lovorove listove i bujon. Pomešajte, pa pustite da zakuva. Smanjite temperaturu i ostavite da sve krčka 30 minuta. Dodajte neskuvanu testeninu i kuvajte u toj mešavini. Pazite samo da testeninu ne prekuvate, jer će supica postati pregusta. Dodajte i bosiljak, pa soli i bibera po ukusu.

Dok se testenina kuva pripremite mešavinu sireva. U posudici pomešajte rikotu, parmezan, so i biber (po želji).

Kada je testenina gotova, čorbicu skidate sa vatre i služite tako što prvo u tanjir stavite malo mešavine sireva, pa pospete mocarelom. Na kraju preko sireva sipate vruću čorbu.

Pročitajte i kako se pravi Čorba sa kobasicama i keljom.