Vegetarijanski čili sa orasima i čokoladom
Čili kao pikantna čorbica od pasulja i mlevenog mesa vam je sigurno poznata, a postoji i bela verzija sa piletinom o kojoj smo već pisali – Čorbica od piletine i belog pasulja. Ali šta mislite da probamo nešto sasvim drugačije – vegetarijanski čili sa orasima i čokoladom?
Upotreba tamne čokolade u slanim jelima nije nikakva egzotika za zemlje Južne Amerike, ali kod nas je već druga priča. Na jednom od najboljih kulinarskih blogova na koje smo naišli, Green kitchen stories pronašli smo recept za koji nam se čini da je vredan probanja.
Potrebni sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- Veća glavica crvenog luka sitno iseckana
- 2 čena belog luka
- 2 kašike semenki kumina (proizvoljno)
- 2 paprike sitno iseckane
- Sveža čili papričica sitno iseckana
- Kašika crvene mlevene paprike
- Kašika suvog origana
- 1 šargarepa iseckana na kockice
- Paškanat iseckan na kockice
- 2 veće stabljike celera sa listovima, sitno iseckane
- 150 g sitno iseckanih oraha
- 800 g obarenog pasulja, razne vrste
- Konzerva od 400 g paradajz pelata (oguljenog paradajza)
- Šolja vode
- So
- 120 ml vina ili balzamičnog octa
- 60 g čokolade sa 80% kakaa
Počnite sa pripremom povrća. U većoj posudi sa debljim dnom zagrejte maslinovo ulje, dodajte crveni i beli luk, kumin (ako koristite), čili, mlevenu papriku i origano, pa ostavite da se proprže nekoliko minuta, povremeno mešajući, pazite da ne zagori. Nakon toga dodajte papriku, šargarepu, paškanat i celer, pa sve dinstajte još nekoliko minuta dok povrće malo ne omekša.
Kad je povrće omekšalo dodajte orahe, paradajz, pasulj, vodu i so poklopite i pustite da lagano krčka a u narednih pola sata nakon toga dodajte crveno vino i čokoladu, promešajte i pustite da prokrčka pet minuta.
Probajte i po potrebi dodajte još soli i sveže mlevenog bibera.
Ako želite u ovaj čili sa vinom i čokoladom možete dodati i pola šolje crne kafe za još specifičniji ukus.
Poslužite sa kukuruznim tortiljama i svežim korijanderom.
Based on 48 Review(s)
Ne, vise volim samu cokoladu….
jela sam cokoladne gomboce sa dimljenim lososom ;)
Srce slatko.