Danas 2. veljače je kršćanski blagdan ‘Svijećnica’. U Francuskoj ga zovemo ‘Chandeleur‘ i taj dan je tradicija jesti palačinke. Izabrala sam klasika francuske kuhinje, Crêpes Suzette. Auguste Escoffier (1846 – 1935) je izmislio Crêpes suzette 1890. godine, jedan je od najpoznatih francuskih kuhara koji je zaslužan za nekoliko remek djela iz francuske kuhinje.
Izmislio je i Pêche melba, na bazi sladoleda i breskve ali o tome ćemo preko ljeta kad bude sezona za breskve….
Escoffier je također prvi šef koji je dobio priznanje Légion d’honneur ili legija časti koji je najviše francusko odlikovanje.
Možete onda samo zamisliti što je napravio za francusku kuhinju, to je isto zahvaljuči njega da je francuska gastronomija poznata van Francuske.
Crêpes Suzette su palačinke sa umakom na bazi naranče i Grand Marnier. Grand Marnier je rakija od Cognac-a i naranče. Ako ga nemate možete ga zamijeniti za Curacao, ili ako ga nemate onda Triple sec.
Sastojci za 3 osobe:
6 palačinka
2 naranće
2 limuna
120 g šečera
125 g maslaca
2 velike žlice Grand Marnier
Nisam mislila Vam napisati recept za palačinke jer predpostavljam da svako zna ih napraviti, ali što se tiče namirnice ja koristim 250 g glatkog brašna, 4 jaja, 1/2 L mlijeka 2.8 %, prstohvat soli i 2 kesice vanilin šečera. To je najbolji recept koji sam našla do sad.
1 – Iscijediti naranče i limuni. Ja sam dobila 2 dl soka.
2 – Rezati maslaca u manji komadima.
3 – Staviti šečer na tavu i zagrijati da se šečer rastopi.
4 – Nemojte nigdje ići jer čim se bude rastopio brzo će se pretvoriti u karamel, a trebamo ga zaustaviti čim bude dobio laganu smeđu boju, kao na slici.
Dok se šečer rastopi ne smijete nikako ga miješati, ali možete tresti tavu da se šečer rastopi ravnomjerno.
5 – Čim bude uhvatio laganu smeđu boju uljite soka od naranče i limuna te miješati. Ako se bude tada šečer stvrdnuo ne brinite, ponovo će se rastopiti dok će se kuhati u soku.
Kuhati nekoliko minuta na visoku temperaturu da se reducira, odnosno da se voda ispari tako da sok bude gušće. Tada će dobiti lijepu smeđu boju.
6 – Dodati maslaca, i kuhati još par minuta.
7 – Dodati Grand Marnier i kuhati još minutu da se alkohol ispari.
U tradicionalnom receptu se Grand Marnier ne flambira, ali ako želite možete ga flambirati, u tom slučaju ćemo taj desert nazvati Crêpes Suzette flambées.
8 – Staviti palačinke jedan po jedan u tavu i okrenite ih da budu premazani sokom. Preklopiti na pola i ponovo na pola te ocijediti iznad tave da sok koji je višak padne u tavu.
9 – Staviti 2 palačinke po osobi, i na kraju staviti sok koji ostaje u tavi po palačinke.
Leto nam skromno, ali sigurno kuca na vrata i veselimo mu se od sveg srca. Ipak, nagli porast sunčanih intervala može predstavljati blagi šok za kožu našeg lica i zato ne bi bilo loše da isprobate ove sjajne letnje maske koje možete napraviti sami.
Zaboravite na andol pre i posle treninga da sprečite bolnu upalu mišića, sada postoji puno prirodniji, ali i ukusniji način da to rešite, a u pitanju je ne biste verovali – lubenica.
Iako su većinom bezopasne bradavice su ružan dodatak, izraslina koju nikako ne želimo na našoj koži. Postoji, na sreću, nekoliko prirodnih trikova koji vam pomažu da se riješite bradavica.
Ako vam je zaista bitno kako su zapakovani pokloni koje poklanjate onda bi bilo dobro da naučite kako da napravite savršenu mašnu, a tu smo mi da vam pomognemo.
Mnogo puta do sada smo kroz recepte koje smo za vas pronašli dokazali da za dobar i ukusan obrok meso nije uvek neophodno. Tu tezu potvrđuje i ova ukusna musaka od povrća.
Mislite da poslastice sa jabukama spadaju među one obične koje ne zaslužuju da se nađu na svečanoj trpezi. Ova torta sa jabukama čiji vam recept donosimo uveriće vas u suprotno.
Većinu onih koji kreću da vežbaju i da mršave najviše interesuje koje to vežbe sagorevaju najviše kalorija. Mi vam naravno donosimo odgovor na ovo pitanje.
Ako ne jedete dovoljno voća i povrća i ishrana vam je siromašna prirodnim vitaminima, varate se ako mislite da ćete stvar jednostavno popraviti uzimanjem vitaminskih suplemenata. Evo i zašto.
Nama od samog ovog naslova ide voda na usta. Probajte piletinu pripremljenu na ovaj način i sigurni smo da će voma brzo postati omiljeno jelo vaših ukućana.
U vaskršnjoj tradiciji zemalja istočne i jugoistočne Evrope duboko je ukorenjeno i šaranje jaja uz pomoć voska. Ako ste do sad gledali vaše bake i mame kako to rade, uz nekoliko naših smernica ove godine možete pokušati i sami.
U staroj Grčkoj đaci su nosili vence od cveća ruzmarina da bi im pomogli u učenju. Tek su mnogo kasnije naučnici utvrdili da ljudi imaju bolju memoriju i koncentraciju ukoliko im aromatizuju učionicu ili spavaću sobu eteričnim uljem biljke ruzmarin. Da probate?
Već znamo da možemo ponovo uzgojiti celer i luk od njihovih otpadaka, ali šta kažete i na praziluk, limunovu travu i đumbir? O, da – oni i još drugog bilja.
Prev
