Jesenja supa sa ječmom i gljivama
Elegantna i veoma zasitna jesenja supa od ječma i gljiva zadovoljiće i najiizbirljivija nepca. Poslužite je tokom kišnih dana i izmamite osmehe na lica svojih ukućana.
Ako vam se jede nešto na kašiku, obavezno probajte ovu supu za koju smo recept pronašli na Saveur sajtu.
Potrebni sastojci:
- 30 g sušenih vrganja
- ¼ šolje maslinovog ulja
- 8 čenova belog luka, sitno naseckanih
- 2 stabljike celera, naseckane
- 2 šargarepe sitno naseckane
- 1 veća glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 450 g šampinjona, tanko nasečenih
- ¼ šolje šerija
- 8 šolja goveđeg bujona
- ½ šolje ječma
- 2 kašičice sušene majčine dušice
- 2 kašike limunovog soka
- So, biber
- Sveži peršun
Sušene vrganje stavite u manju posudu i prelijte ključalom vodom i ostavite da omekšaju pola sata. Nakon toga gljive procedite i isecite pa ostavite sa strane. Vodu u kojoj su se namakale procedite i ostavite sa strane.
U veću šerpu sipajte ulje i stavite na šporet da se zagreje. Dodajte beli luk, celer, šargarepu i crveni luk pa sve dinstajte pet minuta. U povrće dodajte vrganje i šampinjone pa sve dinstajte dok tečnost ne ispari – oko 14 minuta, sipajte šeri i ostavite da ispari, oko 2 minuta.
U šeru zatim sipajte malo tečnosti u kojoj su se namakali vrganji, ječam, začine i bujon. Ostavite da supa prokuva, smanjite temperaturu i pustite da lagano krčka dok ječam ne bude kuvan. Na samom kraju kuvanja sipajte limunov sok, ukrasite svežim peršunom.
Based on 72 Review(s)
